Чили-чесночный арахисовый соус - Китайские рецепты - Азиатские рецепты

Ингредиенты

• 1 ст. арахисовое масло
• 1 большой лук-шалот
• 1 большой зубчик чеснока
• 1/4 c. несладкое кокосовое молоко
• 1/2 c. арахисовое масло с кусочками
• 1 ст. темно-коричневый сахар
• 1 ч. л. Азиатский соус чили-чеснок или соус Табаско
• 1/2 ч. л. мелко натертый очищенный свежий имбирь
• 1 c. вода
• 2 ст. свежий сок лайма
• 2 ст. арахис несоленый жареный
• соль

Направления

1. В средней кастрюле нагрейте арахисовое масло до мерцания. Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте на умеренном огне, помешивая, до золотистого цвета, около 3 минут. Снимите с огня и добавьте кокосовое молоко, арахисовое масло, коричневый сахар, чили-чесночный соус и имбирь. Постепенно влейте воду. Варить соус на умеренно слабом огне, пока он слегка не загустеет, около 10 минут. Дайте немного остыть, затем добавьте сок лайма и арахис. Приправить солью. Перелейте соус в миску или стеклянную банку и подавайте теплым, комнатной температуры или охлажденным.
2. Приготовьте заранее: арахисовый соус можно хранить в холодильнике до 5 дней
3. Применение: Подавайте в качестве приправы к жареной говядине, свинине, птице и креветкам. Смешайте с тертым салатом, капустой, огурцами, морковью и яблоками или с тушеной зеленой фасолью.