Ингредиенты
Ингредиенты для 5 персон
| Мука | 250г |
| сахар | 80g |
| Апельсиновая цедра натертая | 1TL |
| Лимонная цедра | 1TL |
| Сливочное масло | 100г |
| Куриный яичный желток | 1 |
| Экстракт ванили | 1TL |
| Мука | что-то |
| Сливочное масло | 1TL |
| Сушеный зеленый горошек | 150г |
| сливочный сыр двойной уровень сливок | 1 кг |
| сахар | 250г |
| Экстракт ванили | 1TL |
| Апельсиновая цедра натертая | 2TL |
| Лимонная цедра | TL |
| куриное яйцо | 7 маленький |
| Мука | 4 ст.л. |
| сливки | 50g |
| Малина | 250г |
| Сок лайма | 1TL |
| милая | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 1297 (310); яичный белок 6,9 г; углеводы 26,4 г; жир 19,6 г
Подготовка
1. Для теста просеять муку в миску, добавить сахар и цедру лимона и апельсина. Нарежьте холодное масло на кусочки и добавьте к муке вместе с яичным желтком и ванильным экстрактом. Все быстро замесить, чтобы получилось однородное тесто. Охладите примерно 1 час.
2. Затем разогрейте духовку до 200°C. Раскатайте тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 4-5 см. Вырежьте круг для дна разъемной формы (диаметром около 24 см). Охладите оставшееся тесто. Смажьте разъемную форму сливочным маслом и выложите дно, застелите бумагой для выпечки, засыпьте сушеным горошком и запеките дно в духовке вслепую до золотистого цвета. Затем дайте ему остыть.
3. Теперь увеличьте температуру духовки до 250 °C. Для сырного крема смешайте сливочный сыр с сахаром, экстрактом ванили и цедрой лимона и апельсина. Постепенно добавить яйца, постоянно помешивая. Затем добавьте муку (или заварной крем) и сливки. Сформируйте рулет из оставшегося теста и используйте его, чтобы выровнять край формы как можно выше. Выложить сырную смесь на основу и выпекать корж в горячей духовке 15 минут на средней полке. Уменьшите температуру духовки до 100 °C и продолжайте выпекать пирог около 1 часа. Затем дайте чизкейку остыть и поставьте в холодильник на ночь.
4. Выберите малину по содержанию фруктов, промойте и обсушите. Затем пюрируйте блендером с небольшим количеством жидкого меда и приправьте соком лайма.