Gado Gado - Азиатские рецепты - Индонезийские рецепты - Рецепты овощей - Рецепты салатов - Рецепты арахисового соуса

Ингредиенты

• 2 фунта вареного картофеля (около 6)
• 1 фунт стручковой фасоли
• 8 морковь
• 1 фунт брокколи
• 1/2 c. арахисовое масло
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ч. л. хлопьев красного перца
• 1 ст. коричневый сахар
• 1/4 c. лимонный сок (примерно из 1 лимона)
• 1 ст. соевый соус
• 3/4 ч. л. соль
• 1 c. горячая вода
• 2 луковицы, включая зеленую ботву
• c. Нарезанная кинза (по желанию)
• 2 Огурцы
• c. поджаренных семечек или измельченного арахиса

Направления

1. Вскипятите две средние кастрюли с подсоленной водой. Добавьте картофель в одну из кастрюль и готовьте до мягкости, около 10 минут. Вынуть шумовкой и хорошо процедить. Тем временем варите зеленую фасоль в другой кастрюле до мягкости, около 4 минут. Вынуть шумовкой и хорошо процедить. Когда появится сковорода, приготовьте морковь и брокколи по отдельности, пока они не станут мягкими, около 4 минут каждую. Хорошо слейте овощи.
2. Тем временем смешайте в блендере пюре из арахисового масла, чеснока, хлопьев красного перца, коричневого сахара, лимонного сока, соевого соуса, соли и горячей воды. Поставьте одну из пустых кастрюль на умеренно слабый огонь. Налейте соус вкастрюлю и прогреть. Добавьте зеленый лук и кинзу.
3. Налейте немного соуса на одно большое блюдо или отдельные тарелки. Выложите все овощи небольшими стопками поверх соуса. Посыпьте семенами или орехами и подавайте с оставшимся соусом.
4. Рекомендация по вину: Рислинг и азиатская кухня идут рука об руку, как Ромео и Джульетта. Знаете ли вы, что великолепный рислинг производится в австралийской долине Клэр? Некоторые из них сейчас импортируются в США, и сейчас самое время их попробовать.