Гребешки с сальсой из авокадо - Рецепты обжаренных гребешков - Рецепты с бальзамическим соусом

Ингредиенты

• 1/4 c. мелко нарезанных листьев базилика
• 2 ст. свежий сок лайма
• 1 ст. оливковое масло первого холодного отжима
• 1 маленькая луковица
• 1 халапеньо
• 1 маленький зубчик чеснока
• 2 авокадо Хасс (по 10 унций каждый)
• Соль и свежемолотый перец
• 2 ст. растительное масло
• 2 фунта морских гребешков
• 1/4 c. вода
• 4 помидора сливы
• 1 ст. бальзамический уксус

Направления

1. В большой миске смешайте базилик, сок лайма, оливковое масло, лук, перец халапеньо и чеснок. С помощью резиновой лопаточки аккуратно выложите авокадо, приправьте солью и перцем.
2. В большой сковороде разогрейте растительное масло до мерцания. Приправьте морские гребешки солью и перцем и готовьте на сильном огне, пока они не подрумянятся снаружи, но не подрумянятся в центре, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите гребешки на подогретое блюдо.
3. Добавьте воду и помидоры в сковороду и готовьте на умеренно сильном огне, соскребая пригоревшие кусочки со дна, пока количество воды не уменьшится до 2 столовых ложек, около 2 минут. Снимите с огня. Вмешайте бальзамический уксус и приправьте солью и перцем. Полейте соусом гребешки и подавайте сальсу из авокадо на гарнир.
4. Вариации: Используйте сальсу из авокадо на стейке, с вареными креветками, в сэндвиче с курицей или с чипсами из тортильи.