Хрустящий тофу с лапшой - Рецепты тофу

Хрустящий тофу с лапшой - Рецепты тофу
Хрустящий тофу с лапшой - Рецепты тофу
  • 👤 Автор Колосков Алексей 📧 [email protected].
  • ⏱ Публикация 2025-03-05 00:22.
  • 🖍 Последние изменения 2025-03-05 00:22.
  • 👁 Просмотров 13.

Ингредиенты

  • 7 унций. сушеная лапша удон
  • 1/2 c. плюс 1 чайная ложка масла канолы
  • 1 c. панко (японские панировочные сухари)
  • 6 унций. твердый тофу
  • 1 яичный желток
  • 3/4 фунта смешанные грибы
  • 1 ст. измельченный свежий имбирь
  • 1 гвоздика гвоздика
  • 3/4 фунта бэби бок чой
  • 2 ст. устричный соус
  • 1 1/2 ст. соус хойсин

Направления

  1. Вскипятите кастрюлю с водой. Добавьте удон и готовьте до мягкости, 5 минут; осушать. Смешайте с 1 чайной ложкой масла канолы.
  2. Тем временем положите панко в большой закрывающийся пластиковый пакет и измельчите в мелкую крошку. В неглубокой миске аккуратно смешайте тофу с яичным желтком. Переложите тофу в пакет и покройте панко.
  3. Нагрейте оставшиеся 1/2 стакана масла в воке до дымка. Добавьте тофу и жарьте, помешивая, на сильном огне до хрустящей корочки, 2-3 минуты. Переложите шумовкой на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
  4. Слейте все масло, кроме 1/4 стакана, и верните вок на сильный огонь. Добавьте грибы и жарьте, помешивая, пока они слегка не подрумянятся, около 3 минут. Добавьте имбирь, чеснок и китайскую капусту и жарьте, помешивая, 5 минут. Добавьте удон, устричный соус и соус хойсин и жарьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте тофу и перемешайте. Переложите в миску и подавайте.