Ингредиенты
Ингредиенты для 5 персон
| Трайп (говядина) уже очищенный, нарезанный и предварительно приготовленный | 800г |
| Костный мозг | 2 |
| Лук-порей, нарезанный кольцами | что-то |
| Морковь нарезать тонкой соломкой | 2 |
| Бульон | 800мл |
| Лавровый лист | 1 |
| Семена душистого перца | 5 |
| Томатная паста | 1TL |
| Мускатный орех | что-то |
| Перечный порошок | что-то |
| соль, перец | что-то |
| Майоран | что-то |
| Василий | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 595 (142); яичный белок 1,2 г; углеводы 32,6 г; Жир 0,3г
Подготовка
1. Тщательно промойте предварительно приготовленный рубец из мясника под проточной водой. (когда рубец тщательно очищен, он уже не "одет")
2. Наполните кастрюлю водой, добавьте требуху, немного прокипятите, слейте воду из-под варки и снова залейте теплой водой, затем добавьте костный мозг, накройте крышкой и готовьте около 20-30 минут пусть варится……не солить! …. иначе будет тяжело.
3. По истечении времени приготовления добавьте овощи, лавровый лист, душистый перец, томатную пасту и бульон и варите еще 30 минут.
4. Наконец: добавьте соль, перец, паприку, мускатный орех, майоран, чеснок и базилик, доведите до кипения и дайте настояться. Приятного аппетита!