В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук и готовьте до мягкости, 5 минут. Добавьте чеснок и халапеньо и готовьте, пока не появится аромат, еще 1 минуту.
Добавляйте сыр по горсти за раз, хорошо перемешивая между порциями. Медленно вмешайте молоко и продолжайте помешивать, пока все не растает. Отрегулируйте огонь по мере необходимости, так как вы не хотите, чтобы сковорода была слишком горячей, иначе ваш соус расслоится. Приправить солью и перцем. Добавьте помидоры, зеленый перец чили и кинзу.
