Лучший рецепт клубничного чизкейка - Как приготовить клубничный чизкейк

Автор: Колосков Алексей [email protected].

Публикация: 2025-03-05 00:12.

Последние изменения: 2025-03-05 00:12

Ингредиенты

• 3 (блоки по 8 унций) сливочный сыр, размягченный
• 1 c. сахарный песок
• 3 крупных яйца
• 1/4 c. сметана
• 1 ч. л. чистый экстракт ванили
• 1 ч. л. лимонная цедра
• Нарезанная клубника для украшения
• 15 измельченных крекеров Грэм
• 5 ст. сливочное масло, растопленное
• 2 ст. сахарный песок
• щепотка кошерной соли
• 1 c. клубничное варенье
• 2 ч. л. вода (или лимонный сок)

Направления

1. Разогрейте духовку до 325º и смажьте 9-дюймовую разъемную форму кулинарным спреем.
2. Приготовьте смесь для чизкейка: В большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочный сыр и сахар до однородности. Добавьте яйца и взбивайте до однородности, затем добавьте сметану, ваниль и цедру лимона.
3. Приготовьте корж: Смешайте крошки крекеров, масло, сахар и соль, пока они не станут полностью влажными. Сбрызните 9-дюймовую разъемную форму кулинарным спреем и вдавите смесь Грэма в подготовленную форму, пока она не будет упакована. Вылейте смесь для чизкейка на корж.
4. Выпекайте, пока середина слегка не начнет дрожать, примерно 1 час 10 минут. Дайте остыть в духовке в течение 1 часа, затем поставьте в холодильник до полного остывания, минимум на 4 часа и до ночи.
5. Приготовьте глазурь: В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте клубничное варенье и лимонный сок. Постоянно взбивайте, пока смесь не станет однородной.
6. Покройте чизкейк клубникой, затем смажьте клубнику глазурью. Нарежьте ломтиками и подавайте холодным.