Рецепт лингвини с креветками и запеченными помидорами

Ингредиенты

• 1 1/2 c. виноградные помидоры
• 1 ст. оливковое масло первого холодного отжима
• 1 ч. л. листья тимьяна
• кошерная соль и свежемолотый перец
• 3/4 фунта лингвини
• 1 c. густые сливки
• 3/4 фунта большие креветки
• 2 ч. л. свежий лимонный сок
• 1 ч. л. мелко натертая цедра лимона
• 1 ст. крупно нарезанная петрушка

Направления

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. В большой антипригарной сковороде смешайте помидоры с оливковым маслом и тимьяном, приправьте солью и перцем. Запекайте помидоры около 25 минут, пока они не станут коричневыми, а их кожица не потрескается.
2. Тем временем в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите лингвини до состояния al dente; слив.
3. Добавьте сливки к помидорам и доведите до кипения. Готовьте на умеренном огне, слегка придавливая помидоры, пока крем слегка не загустеет, около 3 минут. Добавьте креветки и варите на умеренном огне до готовности, около 2 минут. Приправить солью и перцем. Добавьте лингвини в сковороду вместе с лимонным соком и помешивайте на медленном огне, пока макароны не покроются, около 1 минуты. Добавьте цедру лимона и петрушку и перемешайте. Переложите макароны в теплые тарелки и сразу подавайте.