Рецепт мини-маффинов с кофейным тортом

Ингредиенты

• 1/4 c. светло-коричневый сахар
• 1/4 c. мука общего назначения
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка молотой корицы
• 2 ст. несоленое масло
• 1 c. мука общего назначения
• 1/2 ч. л. разрыхлитель
• 1/2 ч. л. пищевая сода
• 1/2 ч. л. соль
• 2 ст. несоленое масло
• 1/2 c. сахар
• 1 большое яйцо
• 1 ч. л. чистый экстракт ванили
• 1/4 c. сметана
• 2 ст. пахта
• кулинарный спрей с антипригарным покрытием

Направления

1. Разогрейте духовку до 375 градусов. Чтобы приготовить начинку, в средней миске смешайте коричневый сахар, муку, соль и корицу. Добавьте сливочное масло и перемешайте пальцами или кондитерским резаком, пока все хорошо не смешано; отложить
2. Чтобы приготовить тесто, в миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль; отложить. В чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой взбейте масло и сахар до легкой и воздушной массы. Добавьте яйцо и ваниль и взбейте, чтобы смешать. Добавьте сухие ингредиенты, чередуя сметану и пахту, начиная и заканчивая сухими ингредиентами; очищайте чашу по мере необходимости.
3. Сбрызните восемнадцать чашек формы для мини-маффинов кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Разделите тесто поровну между чашками. Посыпать сверху тесто. Выпекайте до тех пор, пока тестер для кексов, вставленный в центр, не будет выходить чистым, около 15 минут.минут. Дать постоять в формах 5 минут. Снимите на решетку для охлаждения. Использовать немедленно.