Рецепт острых и хрустящих куриных рожков

Ингредиенты

• 1/2 c. нарезанное кубиками манго
• 2 больших халапеньо
• 2 ст. белый винный уксус
• 2 ст. сахар
• 1 ст. вода
• 1 маленький лук-шалот
• 1 c. майонез
• 1/2 c. Измельченная кинза
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. свежий сок лайма
• Соль и свежемолотый перец
• 7 c. Измельченный салат из капусты
• 3 c. кукурузные хлопья
• 6 ст. измельченный миндаль
• 6 ст. семена кунжута
• 6 ст. сахар
• 1 1/2 ст. молотый красный перец
• 1 1/2 ст. кошерная соль
• 4 крупных яйца
• 1/2 c. молоко
• мука общего назначения
• 6 половинки куриной грудки без кожи и костей
• растительное масло
• 6 10-дюймовые лепешки из муки

Направления

1. Приготовьте салат из манго: В кастрюле смешайте манго, халапеньо, уксус, сахар, воду и лук-шалот. Накройте крышкой и тушите, пока манго не станет мягким, 10 минут.
2. Переложите смесь манго в кухонный комбайн и превратите в пюре; соскребите в большую миску. Добавьте майонез, кинзу, чеснок и сок лайма, приправьте солью и перцем. Добавьте салат из капустысмешать и бросить, чтобы покрыть. Накройте и поставьте в холодильник.
3. Сделайте конусы: Протрите кухонный комбайн. Добавьте кукурузные хлопья, миндаль, семена кунжута, сахар, красный перец и соль и взбивайте, пока они не будут крупно нарезаны. Переложите смесь в большую неглубокую миску. Во второй неглубокой миске взбейте яйца с молоком. Наполните третью неглубокую миску мукой. Обваляйте полоски курицы в муке, стряхнув излишки. Окуните их в яйца, затем обваляйте в смеси кукурузных хлопьев.
4. Установите решетку на противень с бортиками. В большой сковороде разогрейте 1/4 дюйма масла. Работая партиями, обжарьте курицу на умеренно сильном огне, один раз перевернув, до золотисто-коричневого цвета, 6 минут; перенести на стойку. Положите жареного цыпленка на лепешки и сверху положите пластинку манго. Сверните и сразу ешьте.