Рецепт сальсы из морского окуня с помидорами и черными оливками

Ингредиенты

• 4 филе черного морского окуня
• 3 ст. свежий лимонный сок
• 1/4 c. оливковое масло первого холодного отжима
• 1 ст. оливковое масло первого холодного отжима
• соль
• Свежемолотый перец
• 1 c. оливки каламата без косточек
• 1 c. виноградные помидоры
• 2 ст. нарезанный базилик
• 2 ст. нарезанный укроп
• 1 ч. л. измельченный красный перец чили

Направления

1. В средней миске натрите филе морского окуня 2 столовыми ложками лимонного сока и оливкового масла, приправьте солью и перцем. Дать постоять при комнатной температуре 20 минут.
2. Тем временем в средней миске смешайте оливки с помидорами, базиликом, укропом и чили. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и оставшуюся 1 столовую ложку лимонного сока, приправьте солью и перцем.
3. В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла до мерцания. Обсушите рыбу и добавьте ее в сковороду кожей вниз. Готовьте рыбу на сильном огне, пока кожа не подрумянится, около 4 минут. Переверните и готовьте, пока рыба не станет полностью белой, еще около 4 минут. Переложить рыбу на тарелкии добавьте сальсу.