Рецепт сэндвича с сырным стейком от Кэт Коры по воскресеньям

Ингредиенты

• 6 ст. оливковое масло первого холодного отжима
• 1 зеленый болгарский перец
• 1 красный болгарский перец
• 1 c. тонко нарезанные шампиньоны
• 1 большая луковица
• 2 ст. нарезанный свежий орегано
• 1/2 ч. л. кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• 1 1/2 фунта стейк рибай
• 4 хрустящие рулетики
• Домашний соус проволоне от Cat Cora

Направления

1. Разогрейте духовку до 250°F. Нагрейте большую чугунную сковороду (или любую тяжелую сковороду) на среднем огне.
2. Добавьте в сковороду 3 столовые ложки оливкового масла. Добавьте перец и грибы и обжаривайте, пока они не станут слегка мягкими, около 3 минут. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет таким, как вам нравится. Переложите перец, грибы и лук на огнеупорную тарелку и поставьте в духовку, чтобы они не остыли.
3. Нагрейте оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте орегано, соль и перец по вкусу и быстро обжарьте. Как только приправы станут горячими, обжаривайте стейк в течение 5-6 минут. Переверните стейк и готовьте еще 5-6 минут для средней прожарки.
4. Выньте стейк из сковороды, положите на разделочную доску и оставьте на 5 минут. Тонко нарежьте стейк. С помощью щипцов разделите мясо на рулетики и посыпьте луковой смесью. Полейте мясо и овощи ложкой сырного соуса, накройте верхом рулета и подавайте.