Ингредиенты
Ингредиенты для 50 персон
| Руккола | 250г |
| Икра лосося | 200г |
| Блины: | что-то |
| Crust Bread Mix | 200г |
| Гречневая мука | 50g |
| Дрожжевые гранулы | 1TL |
| Морская соль | 1TL |
| Молоко | 275 миллилитров |
| Сметана | 150 миллилитров |
| Желток | 2 шт |
| белок | 2 шт |
| Одевание: | что-то |
| Белый хлеб | 2 диск |
| Гвоздики чеснока | 2 шт |
| Тарамо | 4 ст.л. |
| Лимон | 1 шт |
| Оливковое масло | 250 миллилитров |
| Кипяток | 3 EL |
| Груши с чесноком: | что-то |
| Груша | 4 шт |
| Гвоздики чеснока | 2 шт |
| Сливочный крем | 300г |
| Орегано | 1 Пр |
| Морская соль | 1 Пр |
| перец | 1 Пр |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 1172 (280); яичный белок 4,2 г; углеводы 5,5 г; Жир 27,2 г
Подготовка
1. Для блинов смешайте хлебную муку с гречневой мукой, дрожжами, морской солью, молоком, сливками и яичным желтком один за другим в тесто и дайте отдых около 40 минут. Тем временем это; Взбейте яичные белки, пока они не превратятся в лед, а затем смешайте. Непосредственно перед подачей сформировать небольшие блины и обжарить на сковороде с большим количеством оливкового масла.
2. Нарежьте хлеб на мелкие кусочки для заправки. Зубчики чеснока очистите, промойте и хорошо перемешайте блендером вместе с хлебом, тарамо и лимоном. Постепенно добавить оливковое масло. Если повязка слишком густая, просто разбавьте ее небольшим количеством воды.
3. Для чесночных груш очистите, удалите сердцевину и разомните груши. Зубчики чеснока очистить, промыть, очень мелко нарезать и добавить. Хорошо перемешайте смесь со сметаной и приправьте орегано, солью и перцем.
4. Подача: Положите на тарелку от 2 до 4 блинов. Украсьте чесночной грушевой массой и/или икрой лосося. Промойте рукколу, обсушите и разложите в центре тарелки. В завершение сбрызните заправкой и подавайте.