Прошлым летом Брюс и Эрик Бромберги из Blue Ribbon планировали открыть изакая в Red Rock Resort. Теперь стало известно, что вместо этого братья заменили эту идею на Blue Ribbon Sushi Bar & Grill, который откроется 25 января в бывшем доме Libre Mexican Cantina, который закрылся в конце июня.
Суши-ресторан The Brothers предлагает трапезу в помещении и на открытом воздухе, включая традиционный суши-бар из орехового дерева на 12 мест, крытый коктейль-бар с патио и пивной сад под открытым небом Kanpai Garden.
Братья пригласили шеф-повара Фернандо Спосато и шеф-повара суши Сецудзи Мицуи, чтобы они приготовили такие блюда, как жареный цыпленок в стиле Blue Ribbon с медом васаби; полстойки свиных ребрышек дюрок с глазурью из черного уксуса, хрустящим рисом и кусочками бекона; жареный рис из бычьего хвоста с тушеным бычьим хвостом, дайконом, грибами шиитаке, костным мозгом и яйцом; и креветки с солью и перцем с лимонным понзу и острым салатом.
Blue Ribbon Sushi Bar & Grill присоединяется к самому последнему ресторану, открывшемуся на курорте, Scott Conant’s Masso Osteria, на переднем плане.
У Бромбергов также есть Blue Ribbon Brasserie в Cosmopolitan of Las Vegas, Brooklyn Bowl в The Linq Promenade и Blue Ribbon Fried Цыпленок в магазинах Гранд-базара.
Первоначальный гриль-бар Blue Ribbon Sushi Bar & Grill закрылся в Cosmopolitan в январе 2015 года и был заменен Zuma.