Ингредиенты
Ингредиенты для 2 персоны
| Огурец | 1 штука |
| Соль | что-то |
| Чеснок | 1 Бит |
| Зеленый лук | 1 штука |
| Укроп | 0,5 лад |
| Йогурт | 2 чашки |
| Перец с мельницы черный | что-то |
| Оливковое масло первого холодного отжима | что-то |
| Fleur de sel | что-то |
| Грецкие орехи | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 1971 (471); яичный белок 6,7 г; углеводы 14,6 г; Жир 43,5г
Подготовка
1. Срежьте у огурца концы, очистите, разрежьте пополам и ложкой выскребите семена. Половинки огурца нарезать вдоль тонкими полосками и нарезать кубиками примерно 0,5 см. Положите кубики в миску, посыпьте их примерно 1 ч. л. соли и все перемешайте. Теперь даем огурцам «кровоточить», это занимает минут 20.
2. Тем временем ощипать укроп с толстых стеблей и мелко нарезать. Нарежьте тонкими колечками только белую часть зеленого лука, зеленую часть тоже, но отложите для украшения. Чеснок очень мелко нарезать или продавить через пресс.
3. Хорошо промойте огурцы и откиньте на сито, затем хорошо обсушите на блинчиках.
4. Поместите йогурт в миску, добавьте укроп, зеленый лук и чеснок и смешайте с примерно 2-3 столовыми ложками оливкового масла. Добавьте хорошо обсушенные кусочки огурца и приправьте перцем. Затем дайте всему этому полностью остыть.
5. Тщательно перемешайте суп перед подачей и при необходимости приправьте перцем. Теперь перелейте суп в охлажденную суповую миску, посыпьте «зеленью» зеленого лука и укропа, добавьте несколько кусочков грецких орехов, приправьте щепоткой флер-де-сель и….приятного аппетита….
6. Буду очень рада, если все также оставят хороший комментарий к рецепту. Критические комментарии или предложения также очень приветствуются, потому что я готовлю только на воде. Знаток супов заранее благодарит вас.