Улун - это частично ферментированный чай, занимающий промежуточное положение между неферментированным зеленым чаем и полностью ферментированным черным чаем. С нами вы узнаете больше о чаях улун, их действии, приготовлении и где их можно купить.
Что такое чай улун?
Чай улун производится из листьев того же растения, из которого производят зеленый и черный чай - Camellia Sinesis. Разница между чаями заключается в том, как долго листья ферментируются. Листья зеленого чая не ферментированы, а листья черного чая полностью ферментированы. Улун, с другой стороны, сделан из листьев, которые только частично ферментированы.
Чай улун может сильно различаться по внешнему виду, форме и вкусу. В зависимости от страны и региона, где они выращены и как обрабатываются. Некоторые улуны сворачиваются в маленькие плотные шарики, а другие скручиваются в длинные нити, похожие на листья. Есть улуны, которые растут в отдаленных, окутанных туманом горах, в то время как другие процветают в умеренных предгорьях, покрытых бамбуковыми лесами. Некоторые из них также собирают весной из-за цветочного травянистого вкуса, а другие собирают зимой.
Самые известные улуны родом из Китая и Тайваня. Однако сегодня в других частях мира также готовят разные стили чая. Такие страны, как Индия, Шри-Ланка, Япония, Таиланд и Новая Зеландия, как известно, производят одни из лучших чаев улун.
Лучшие улуны на рынке
Существует столько же видов улуна, сколько и сортов вина, поэтому новичку может быть сложно. Чтобы помочь вам найти правильный чай в соответствии с вашими предпочтениями, мы собрали лучшие сорта чая улун здесь:
Китайский улун
Полуферментированный с полуоткрытыми чайными листьями китайский улун от Quertee впечатляет своим мягким ореховым вкусом. Он также не содержит добавок и его хватит как минимум на 100 чашек чая.
- Происхождение: Китай
- Формат: Вкладыш
- Приготовление: В чашку с 2 ч. чай настаивается до пяти минут.
- Вес нетто: 250 г
Органический чай Улун
Органический чай улун от Chabiothé известен своим слегка горьковатым вкусом и фруктовым ароматом. Он органически выращен в Китае и поставляется в многоразовой упаковке для оптимального хранения.
- Происхождение: Китай
- Формат: Вкладыш
- Приготовление: Оставьте листья улуна в воде с температурой 80 °C на три минуты.
- Вес нетто: 200 г
Милки Улун
Чай Milky Oolong из магазина Greenfield обладает мягким и сладким вкусом. Он также частично ферментирован и имеет нежный молочно-сливочный оттенок.
- Происхождение: Китай
- Формат: 20 чайных пирамидок с рассыпными листьями улун
- Приготовление: Дайте листьям улуна настояться в течение пяти-семи минут.
- Вес нетто: 36 г на пирамиду
Эффекты и побочные эффекты чая улун
Борьба с раком: Исследования показали, что полифенолы в чае улун могут ингибировать рост клеток рака молочной железы. Другое исследование также показало, что китайский чай улун может заменить натуральные антиоксиданты и стать многообещающим противораковым средством.
Снижение уровня холестерина: Ежедневное употребление чая улун может повлиять на уровень холестерина. Клиническое исследование показало, что употребление 600 мл чая улун в день снижает уровень ЛПНП или плохого холестерина на 6,69% и может снизить риск развития дислипидемии и сердечных заболеваний.
Помогает с потерей веса: Чай Улун не просто так является одним из самых популярных чаев для похудения. Китайское исследование 102 пациентов с избыточным весом и ожирением показало, что 70% пациентов потеряли 1 кг всего за 6 недель ежедневного употребления чая улун. Кроме того, почти четверть больных (22%) похудела до 3 кг.
Снижение риска инсульта: И улун, и зеленый чай могут снизить риск ишемического инсульта. Научные данные гласят, что у людей, выпивающих 1 чашку зеленого чая или чая улун в день, риск ишемического инсульта ниже, чем у тех, кто пьет чай нечасто. Кроме того, у тех, кто выпивает 3 чашки чая улун в день, риск ниже, чем у тех, кто выпивает только одну чашку.
Другие эффекты чая улун - повышенная бдительность и энергия, а также обострение мыслительных способностей. Хотя чай улун пьют веками и в целом считается безопасным, он все же содержит кофеин. Поэтому чрезмерное употребление чая улун может привести к некоторым побочным эффектам. К ним относятся:
- Сердцебиение
- Бессонница
- Нервозность
- Трембл
- Головная боль
- Боль в животе
- Тошнота, рвота и диарея
- Увеличение потока мочи
Где можно купить чай улун?
Чай улун доступен не только на Amazon. Если вы будете искать в Google, вы найдете множество интернет-продавцов, предлагающих этот вкусный чай. Просто убедитесь, что продавец имеет хорошую репутацию, прежде чем заказывать чай. Кроме того, вы также можете купить улуны в аптеках или магазинах, таких как Rossmann EDEKA, DM и Müller.
Приготовьте чай улун - как это работает
Если вы новичок в приготовлении чая, фильтрованная вода обычно является хорошим вариантом для чая улун. Некоторые любители чая также используют дистиллированную воду, в то время как другие просто используют воду из-под крана. Однако при использовании водопроводной воды учтите, что хлор или другие примеси и добавки могут повлиять на вкус чая.
- Налейте воду в чайник и нагрейте ее до 85-96°C. Эта температура идеальна для заваривания улуна без разрушения его деликатных ароматических химикатов. Если в вашем чайнике нет регулятора температуры, снимите его с огня, как только увидите потоки крупных пузырьков, поднимающихся на поверхность воды.
- Положите чайный пакетик улун или рассыпные листья улуна в чашку.
Хотя количество листьев часто зависит от личных предпочтений, если вы новичок, вы можете воспользоваться нашим руководством ниже. Обратите внимание, что это измерение для каждых 180 мл воды:
- Листья, скрученные в шарики: 2 чайные ложки.
- Листья, которые кажутся в основном целыми или сломанными: от 1 до 2 столовых ложек.
- Если у вас есть кухонные весы, вы можете отмерить 2-3 грамма чайного листа.
- Если вы использовали листья чая улун, промойте их небольшим количеством горячей воды
Теперь мы можем продолжить:
- Налейте немного горячей воды на листья и сразу же вылейте ее в канализацию, не потеряв листьев. Если у вас есть ситечко для чая, просто дайте воде стечь. Это полоскание открывает клеточную структуру чайных листьев и смывает все загрязнения.
- Налейте в чашку горячую воду и дайте настояться.
- После мытья листьев вы можете налить в чашку около 180 мл воды. Заваривайте чай от двух до пяти минут, в зависимости от того, насколько концентрированный чай вы предпочитаете.
Этот улун убедил нас больше всего
Чай Milky Oolong The Greenfield Store - наш фаворит благодаря легкому аромату и молочному вкусу. Это отличное начало для новых любителей чая улун. Не слишком горький, но и не слишком сладкий, это идеальный вкус на все случаи жизни. Кстати, Milky также доступен в виде листа без сумки от другого бренда: