Тайна того, что заменяет давно пустовавший Pearl в MGM Grand, наконец-то раскрыта. China Tang Las Vegas от гонконгской гостиничной компании Lai Sun Dining дебютирует в США на курорте с кантонской кухней под влиянием провинциальных блюд Сычуани, Шанхая и Пекина.
Lai Sun Dining уже имеет 17 ресторанов в Гонконге, Лондоне, Макао и континентальном Китае. Его ресторан Ciak - All Day Italian был удостоен награды Bib Gourmand от Michelin. Три мишленовских итальянских ресторана 8½ Otto e Mezzo Bonbano Hong Kong, два мишленовских итальянских ресторана 8½ Otto e Mezzo Bombana Shanghai, один мишленовский ресторан французско-японской кухни Wagyu Takumi, японский Wagyu Kaiseki Den, современный европейский стейк-хаус Beefbar и итальянский рестораны 8½ Otto e Mezzo Bombana Macau и Ciak - In The Kitchen являются частью портфеля ресторанной группы.
Чайна Тан планирует расположиться в ресторане MGM Grand’s The District, напротив ресторана Tom Colicchio’s Craftsteak и ресторана Emeril’s New Orleans Fish House. Дата открытия не дразнилась.
Pearl, в котором подают блюда традиционной китайской кухни с нотками провинций Кантон и Шанхай, закрылся в ноябре 2014 года. В MGM Grand также есть Hakkasan, где подают блюда современной кантонской кухни.