Ингредиенты
Ингредиенты для 8 человек
| Апельсины свежие неокрашенныеорганические | 3 |
| сахар | 500 грамм |
| Вода | 250мл |
| Горький шоколад | 100 грамм |
| Сушеный и молотый перец чили | 1 щипок |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 404 (96); яичный белок 1,1 г; углеводы 20,7 г; Жир 0,6г
Подготовка
1. Разрежьте шкурки вдоль на четыре части и разрежьте вдоль. Полностью удалите белую кожицу и бланшируйте в кипящей воде в течение 30 секунд. Размешайте сахар и воду на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.
2. Затем варить, не перемешивая, пока сироп не станет прозрачным. Убавьте огонь и тушите апельсиновые полоски 30 минут, не перемешивая, прижимая под водой деревянной ложкой.
3. Снять с огня и дать постоять 6 часов. Снимите кожицу с сиропа, положите полоски по отдельности на бумагу для выпечки и дайте остыть.
4. Нагрейте шоколад на водяной бане, добавьте перец чили и окуните полоски пополам и оставьте сохнуть на бумаге для выпечки на ночь. Храните позже в банке с печеньем.
5. Я сделал эти засахаренные апельсиновые корки горячими для рождественского буфета. С ними много работы, но преимущество: вы можете приготовить их за несколько дней или недель вперед. Может быть, и на пасхальный фуршет?