Maum, ресторан только с дегустационным меню, который ранее был доступен только как частный клуб, откроется для публики с 12 июля.
Столовая представляет собой оазис на оживленной Юниверсити-авеню, но она не будет конкурировать за бизнес с соседним баром Burma Ruby или Slider: в ресторане есть только один стол на 16 мест, и он будет работать в 19:00. места в среду, четверг и пятницу на открытии.
Это изысканный ужин по цене 165 долларов на человека плюс сочетание вин - результат стремления корейского венчурного капиталиста Брайана Ку ощутить вкус дома. Maum, что означает «от всего сердца», изначально задумывался как место, которое служило инвесторам местом для частных ужинов. Теперь это первый этап в серии планов по созданию корейских салонов красоты, розничной торговли и барбекю-ресторанов, что позволит усилить корейское присутствие на полуострове.
Шеф-повара - супружеская пара Майкл и Мейчи Ким, у обоих серьезные гастрономические резюме. (Майкл работал в Redd в Юнтвилле и в SPQR с Мэттом Аккаррино; Мейчи провел время в Benu и Per Se.) Мастер-сомелье Ребекка Файнман и кандидат в мастера-сомелье Крис Гейтер выбрали такие сочетания, как игристый рислинг, гранаш из Санта-Барбары и гранаш из Санта-Барбары. крю риохас.
Ким описывает блюда как современную интерпретацию своих воспоминаний о детстве в корейском квартале Лос-Анджелеса и поездках за границу, но в современной интерпретации. Wagyu galbi, блюдо из нетронутых помидоров семейной реликвии с водорослями, и традиционная икра царя Николая, подаваемая с печеньем из морских водорослей, - лишь некоторые из этих интерпретаций. Десерты, приготовленные Мейчи, нежны и не отличаются сладостью; один вариант включает один шарик ячменного мороженого поверх воздушной гречки.
Билеты уже в продаже через Tock. Места есть в 19:00. только по средам, четвергам и пятницам.