Dresdner Quarkkeulchen со сладкими яблоками (вид на горшок Нельсона)

Ингредиенты

Ингредиенты для 3 персоны

сахар	250г
Растительное масло	что-то
Картофель крупный	4 шт
Желток	4 шт
Кварк	4 ст.л.
Изюм	2 ст.л.
Сливочное масло	3 EL
Apple Boskop	4 шт
Яблочный сок	100мл
Ванильный стручок	1 шт
Сахарная пудра	3 EL
Крахмал	1 EL
сливки	300мл
Желток	4 шт
Ванильные стручки	2 шт
Клубника	3 шт
Малина	6 шт
Ежевика	6 шт
Сахарная пудра	2 ст.л.
Лимон	1 всплеск

Пищевая ценность: Информация на 100 г

кДж (ккал) 1279 (305); яичный белок 1,1 г; углеводы 41,9 г; Жир 14,8г

Подготовка

Приготовление:: 45 мин

Время приготовления:

Тихое время:25 мин

Общее время:

1 час 50 мин

1. Очистите картофель, мелко нарежьте кубиками и отварите в слегка подсоленной воде.

2. Разделить яйца. Взбейте четыре яичных желтка с 75 г сахара.

3. Карамелизуйте 100 г сахара в кастрюле, очистите яблоки, нарежьте их крупными кубиками и добавьте. Деглазируйте яблочным соком и добавьте очищенный стручок ванили с мякотью.

4. Сливки подогреть и загустить крахмалом, смешанным с небольшим количеством воды, при этом помешивая. Выскребите стручки ванили и добавьте. Дать немного остыть и вмешать взбитые яичные желтки до идеальной густоты. Держите в тепле - при необходимости разбавьте небольшим количеством сливок.

5. Слить воду и сделать пюре из картофеля, добавить еще четыре яичных желтка, изюм и творог. Двумя ложками обжарить на сковороде в растительном масле толстые оладьи.

6. Размять карамельные яблоки. Очистите ягоды, разрежьте клубнику пополам и посыпьте сахарной пудрой и выжатым лимоном.

7. Смажьте творожные шарики, обжарьте с 3 столовыми ложками сахара и масла и карамелизируйте.

8. Выложите треугольником ягоды, вареник из яблочного компота и два творожных шарика. Полить ванильным соусом. Посыпать сахарной пудрой.