Ингредиенты
Ингредиенты для 6 человек
| крупная белокочанная капуста | 1 штука |
| Рис, желательно круглозерный | 500г |
| Говяжий Фарш | 250г |
| Соль | 3 TL |
| Дубчатый перец, молотый | 2TL |
| сушеная мята | 2TL |
| Гранатовый сироп для кислоты | 1 EL |
| Маргарин, Санелла | 4 ст.л. |
| Вода | 1250 мл |
| Томатная паста | 2 ст.л. |
| Чеснок | 1 клубень |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 420 (100); яичный белок 2,1 г; углеводы 22,2 г; Жир 0,2г
Подготовка
1. Удалите два внешних листа капусты и выбросьте их. Лучше всего подойдет рыхлый кочан или плоский кочан из турецкой овощной лавки. Аккуратно удалите оставшиеся листья. Лучший способ сделать это - поместить капусту в очень большую кастрюлю с горячей водой. Затем предварительно отварите листья порциями в той же воде примерно по 3-4 минуты каждый и затем хорошо откиньте на дуршлаг. Разделите или натрите более крупные листья, вырезав толстую жилку. На меньших листьях слегка срежьте толстую жилку.
2. Для начинки очень тщательно смешайте сырой рис, говяжий фарш и приправы, включая гранатовый сироп (вместо лимонного сока) и маргарин. Очистите зубчики чеснока. Положите нарезанные ребрышки белокочанной капусты на дно большой кастрюли, чтобы нижние рулетики не подгорели.
3. Теперь на каждый из подготовленных капустных листьев выложите примерно по 1 столовой ложке начинки и неплотно сверните их. Не кладите их слишком близко друг к другу в кастрюлю, рис должен еще набухнуть. Между ними вставьте очищенные зубчики чеснока. Смешайте воду с томатной пастой и приправьте, как начинку, но только понемногу каждой специи. Используйте перевернутую плоскую тарелку, чтобы придавить скрученные листья капусты, чтобы они не всплывали и не всплывали снова, затем залейте их томатной водой. Доведите все до кипения с закрытой крышкой и варите на медленном огне около 1 1/4 часа. Горячее!!!!! Аккуратно снимите тарелку и подавайте роллы на тарелке.
4. Подается с редисом, свежими огурцами, натуральным йогуртом и лепешками. Совет: роллы также могут быть теплыми или холодными. Так что они подходят и для пикников.