Это был настоящий год для технологических инноваций в мире продуктов питания. В том, как люди заказывают еду, произошли новые изменения: от действительно полезных приложений для телефона до странных, но интересных татуировок с пиццей. Между тем, как роботы, обеспечивающие доставку к банкоматам по выдаче пиццы, проникли в Соединенные Штаты, в этом году были отмечены как взлеты, так и падения в пищевых технологиях и инновациях. Вот оглянуться назад.
Пицца
Доставка
Domino’s забирает домой золото в этом году с точки зрения инноваций в области доставки. Сеть пиццерий разработала планы для всего: от дронов и приложений для доставки до доставки роботами. Окленд в Новой Зеландии - счастливый город, где пицца падает с неба: в ноябре компания Domino запустила доставку дронами. В Австралии компания создала робота для доставки пиццы, который может перевозить 10 пицц и доставлять их в радиусе 20 миль. Domino’s также теперь предлагает мобильные заказы с помощью текстовых сообщений, умных часов и Apple Watch, а также приложение «нуль кликов», которые в совокупности составляют более половины продаж компании в США.
банкомат
Америка наконец-то получила технологии, которых заслуживает, когда колледж в Огайо привез в университетский городок машину, которая может выдавать горячую пиццу за три минуты. В то время как это гениальное приспособление существует в Европе уже много лет, Университет Ксавьера в Цинциннати работал с французской компанией, чтобы установить банкомат для пиццы в США. Другая компания во Флориде пытается распространить эту концепцию среди голодных любителей пиццы по всему миру и планирует развернуть собственный банкомат для пиццы в городах по всему штату.
Зуме
Калифорнийская компания разработала стратегию, включающую роботов, людей и мобильную кухню для улучшения качества доставки пиццы. Zume Pizza стремится сократить время между тем, как пицца выходит из духовки и попадает на тарелку клиента, готовя пиццу в грузовике для доставки, обеспечивая оптимальную свежесть.
Приложения
Карты Google
Google интегрировал функцию мобильного заказа в свое приложение «Карты», что позволило людям, которые ищут рестораны, сделать заказ прямо из приложения через службы доставки по запросу, такие как Seamless и Grubhub. Facebook также интегрировал доставку еды в свое приложение.
Шейк Шэк
Сеть бургерных с печально известными длинными очередями наконец-то представила покупателям способ обойти очередь: мобильное приложение, которое позволяет пользователям размещать заказы заранее и забирать их в магазине, не дожидаясь очереди. Первые тесты приложения для iOS начались в октябре, и сейчас оно работает в некоторых городах США. Версия для Android, по-видимому, уже в пути.
Resy/Apple Watch
Ресторатор Дэнни Мейер в партнерстве со стартапом по бронированию столиков в ресторанах Resy интегрировал Apple Watch в обслуживание клиентов в своем недавно открытом ресторане Union Square Cafe. Система будет уведомлять менеджеров и сомелье о появлении новых клиентов или о том, что на кухне закончился пункт меню.
Yelp and Nowait
Nowait, приложение, цель которого - сократить время ожидания в зародыше, давая пользователям возможность вписать свое имя в заявку на столик, не находясь в ресторане, - получило огромный вотум доверия от Yelp, который инвестировал 8 долларов. миллионов в компании в этом году.
В этом году Yelp также начал использовать искусственный интеллект для изучения размещенных пользователями фотографий, чтобы определить, какие рестораны могут похвастаться определенными атрибутами, которые могут понравиться клиентам. Приведет ли это к улучшению рекомендаций Yelp по ресторанам? Нам придется подождать и посмотреть.
Обновления эмодзи
Тик Так
Ресторатор из Чикаго Ник Коконас запустил Tock, программное обеспечение для бронирования ресторанов, в 2015 году, но в этом году компания получила финансирование в размере 7,5 миллионов долларов от группы инвесторов и планирует широко расширяться в 2017 году.
Amazon Go
Компания из Сиэтла в этом году запустила концепцию «продуктового магазина будущего», где покупатели могут зайти, взять продукты и уйти, не дожидаясь очереди для оплаты. Покупатели сканируют в магазине Amazon Go через телефонное приложение, и существуют системы для записи того, что люди забирают из магазина, а затем взимают плату со своих счетов Amazon.
Роботы
Официанты
Китай лидирует, когда речь заходит о роботах-официантах: KFC в Шанхае представила роботов с голосовым управлением, которые принимают заказы клиентов, а Pizza Hut в том же городе представила Casper, украшенную бабочкой приветствие и рассадку дроид.
Бургерный ресторан
Стартап в районе залива планирует открыть ресторан, в котором будет использоваться машина, способная производить 400 гамбургеров в час. Робот Momentum Machines, по-видимому, полностью автономен и может готовить гамбургеры от начала до конца, включая приготовление на гриле, сборку и упаковку.
Рамен
Высокотехнологичные роботы в ресторане в Китае были разработаны для приготовления блюд из рамена всего за 90 секунд, выполняя все этапы процесса, кроме вытягивания самой лапши.
Суши
В этом году компания Kawasaki разработала роботов, которые готовят суши, и, хотя эти механические создания не обладают ловкими навыками высококлассного суши-повара, они делают убедительную попытку построить блюдо для суши.
3D-печать
Революция в торговых автоматах может произойти, отчасти благодаря 3D-печати. Исследователи в Финляндии работают над созданием 3D-печатных закусок, которые будут здоровыми и персонализированными, и их можно будет распространять так же легко, как обычные (часто нездоровые) закуски в торговых автоматах.
Кроме того, в этом году компания из Барселоны добилась успехов в области 3D-печати продуктов питания, выпустив машину стоимостью 2000 долларов, которая может производить пиццу с ровной корочкой, слоем соуса и сыром сверху.
Дроны
Летающие буррито
В дополнение к доставке дронами Domino в Новой Зеландии, Chipotle запрыгнула на подножку дронов, протестировав доставку буррито по воздуху совместно с Virginia Tech, хотя и в течение ограниченного времени.
Сингапур
Компания под названием Foodpanda также предприняла шаги по улучшению службы доставки, протестировав использование дронов, чтобы сократить время ожидания для тех, кто ожидает еды.
Винодельни
Помимо доставки, дроны помогли в этом году в Калифорнии, позволив винодельням, борющимся с засухой, оценить здоровье своих культур с воздуха. Дроны смогли собрать информацию о росте растительного покрова и общей плотности урожая, а наземные датчики измеряли температуру и влажность почвы.
И далее
Кухня
Кимбал Маск из семьи Маск, ориентированной на технологии, потратил годы, раздвигая границы ресторанной еды, и его новая концепция пытается предложить посетителям «непромышленную еду» или альтернативу фаст-фуду одновременно. доступные цены. В мини-кухне основное внимание уделяется местным ингредиентам для гамбургеров, салатов, супов и многого другого.
Сойлент
Компания, чей продукт позиционируется как «еда будущего», в этом году столкнулась с большим камнем преткновения. Soylent специализируется на порошковых заменителях пищи и пищевых батончиках, но эти пищевые батончики, по-видимому, вызывают у людей «сильное заболевание». Компания провела расследование и попросила потребителей отказаться от батончиков, а затем в конечном итоге прекратила производство своих порошков, обнаружив, что у клиентов, купивших порошки, были похожие симптомы, связанные с желудком. Компания все еще проводит расследование.
Бутылка Coca-Cola для селфи
Потому что миллениалы любят больше, чем делать селфи? Компания из Атланты разработала «бутылку для селфи» со встроенной камерой, которая регистрирует, когда бутылка наклонена на 70 градусов, и делает снимок человека, пьющего кока-колу.
Беспилотные грузовики
Грузовик с 50 000 бутылок пива Budweiser проехал 120 миль через Колорадо без водителя за рулем. Грузовик был частью автопарка Uber, получившего соответствующее название Otto, и это была первая поездка для автомобиля.
Тестирование на глютен
Калифорнийская компания потратила годы на совершенствование устройства, позволяющего людям с серьезной непереносимостью глютена проверять наличие этого вещества в пище. Результатом стал датчик Nima, который был представлен в марте. Пользователь вставляет порцию еды в треугольное устройство, и в течение двух минут портативный инструмент определяет, содержит ли эта еда глютен.
Другие нововведения года включали диспенсер для вина, который был профинансирован через Kickstarter, экологически чистые биоразлагаемые K-чашки и сенсорный экран для заказа в McDonald’s.