Если гид Мишлен продолжает свое движение, несмотря на пандемию, опускать голову и крутить педали, непонятно, почему другим не следует этого делать, начиная с любимого человека. Сотня Турина, который собирает рестораны А также пиоле (траттории на пьемонтском языке) города Каваллито, Ламаккья и Иаккарино.
Шоу должно продолжаться, даже на местном уровне, и гастрономические гиды также выпущены в этом 2020 году, что было катастрофой для национальной кухни, но которые, пожалуйста, найдите синоним «annus horribilis», чтобы определить это, что мы действительно не можем больше.
Причина, по которой мы не останавливаемся, двоякая: немного потому, что каждый должен работать; в некоторой степени это дает (необходимое) ощущение преемственности, признание рестораторов, которые, как говорится в гиде, Туринская Сотня 2021 - «Они продемонстрировали невероятную стойкость, еженедельно приспосабливаясь к постоянно меняющимся сценариям».
Новые категории
В год, когда все меняется (и на этот раз действительно меняется, а не как в Il Gattopardo), даже I Cento переосмысливает подразделение содержания. Всегда есть сотня клубов (а иначе знаете, что за бардак?), Но впервые они разделены на пять категорий. Не больше пятидесяти здесь и пятидесяти там, между ресторанами Top и Pop of Turin, но с красивыми субтитрами, характерными для пера трех туринских авторов:
- Отличные предложения (и ежедневные пороки)
- Классика и неоклассика (на столе не стареет)
- Современные таверны (бистрономии с зеленым соусом)
- Моряки (уходящие)
- Наши колышки (и едят на улице)
В конце концов, в целом, кажется, существует справедливое разделение, которое помогает читателю выбраться среди сотен сообщенных туринских адресов. Хочу ли я ресторан с савойской атмосферой, немного выцветшей, но со старомодной элегантностью, которую может дать только позолоченная лепнина? Здесь я буду знать, какую категорию искать, и есть категория, отличная от той, в которую помещен ультрасовременный ресторан, такой как Sharing. Вкратце: что касается категорий, деталей, координат для читателя иногда помогают больше, чем голоса и рейтинги.
Отличные предложения
Вот рестораны для особых случаев на I Cento 2021.
1 бистро Cannavacciuolo
2 Ресторан Карлина
3 Поделиться
4 биржи
5 Кеншо
6 Лимонайя
7 Магорабин
8 Родной перуанский опыт 9 Опера
10 Этаж35
11 ресторан Кариньяно
12 Ресторан Casa Vicina - Eataly Lingotto
13 Космос7
14 Незабываемое
15 Винтаж 1997
Классика и неоклассика
16 Ресторан Al Garamond
17 Чёрной кошке
18 BiFrò - Стейк Фроллата
19 Корнолер
20 кубиков
21 Dù Cesari
22 Эрагоффи
23 Гиги Городская Кухня
24 Ресторан L'Acino
25 La Rustica - перуанский ресторан 26 Le Vitel Étonné
27 Мадам Пиола
28 Остерия Античе Сере
29 Остерия Ле Путрелль
30 Rambaldi Gastronomi (a) типичный - Энотека - Бистро
31 ресторан Альба
32 Ресторан Casa Amélie
33 Ресторан Чеккарелли
34 Giudice Ресторан
35 Ресторан Вместе
36 Nuova Crocetta Ресторан
37 Tre Galline Ресторан
Ресторан 38 Zheng Yang
39 Trattoria da Felice
40 Worth One Перу
Современные таверны
41 Антонио Кьоди Латини
42 Балкон - Перила Бистро 43 Еда Контекст
44 Винный магазин Parlapà
45 Gaudenzio Wine and Cuisine (Вино и кухня Гауденцио)
46 Кей - перуанская эссенция
& Писко Бар
Ресторан 47 La Fucina
48 Божественное место
49 Склад 52
50 Ракета
51 ресторан Consorzio
52 Scannabue Caffè Restaurant 53 Курящий винный бар
54 Сорий
Морские люди
55 Балено - Идея моря
56 Бел Анди
57 Кухня Lido
58 Забитая курица
59 Mare Nostrum
60 ойно
61 Остерия Барселона
62 Pescheria Gallina - Банк n. 2 63 Ресторан Bastimento
Ресторан 64 Capriccioli
65 Ресторан Моло 16
66 Траттория Лауро
Наши колышки
67 A6 Sciamadda
68 Адонис Крепери
69 Барбагусто
70 Caffè Vini Emilio Ranzin 71 Cantinone San Paolo
72 Cascina La Porchetta
73 Энотека BeR
74 Осту
75 La Maison de Chef Rinoò 76 La Taverna del Bergé
77 Серванты для бистро
78 Мэй Ши Мэй Кэ
79 О Криспа!
80 пасти
81 Петронилла
82 Пиола да Селсу
83 Плин и Тажарин
84 PoDiCiotto
85 Salumeria Gastronomia Ramello с 1957 года
86 ароматов - Pastificio e Gastronomia 87 Sovietniko
88 Траттория Ала
89 Trattoria alle Lavagne
90 Траттория Дружбы
91 Trattoria Bar Coco's
92 Trattoria Bologna
93 Trattoria Bon… Bon!
94 Траттория Боттала
95 Траттория Кармен
96 Trattoria Decoratori & Painters 97 Trattoria Le Tre Nuvole
98 Траттория Примавера
99 Trattoria San Marchese
100 ВАСТЕ
А как насчет рейтинга?
В такой год трудно, а то и невозможно судить, кто кого лучше. Мы уже сказали и повторяем: в период между закрытием, взлетами и падениями, доставкой и добавлением персонала очень сложно дать своевременное и сбалансированное суждение, откалиброванное в течение всего года, как это делают гастрономические гиды. I Cento замечает это и впервые в своей истории отменяет рейтинги (честно говоря, «поп-музыки» никогда не было) и оставляет только специальные призы.
Особые награды
Итак, мы здесь, чтобы рассказать вам, каковы особые награды I Cento, и они простят нас перед редакцией, если мы опустим спонсоров, которые их предлагают, и отнесем их все, ex officio, к универсальному "I Cento": мы делаем это только потому, что нам все еще нужно избавиться от травмы презентации Michelin, которая вернула нас в восьмидесятые годы итальянского телевидения, когда все было «предложено», даже без декларирования проблемы размещения продукта.
Таким образом, награды I Cento получают:
- приз " Ресторан года ”Закреплен за рестораном совместного пользования.
- Премия «Новинка 2021 года» достается компании Nativo Peruvian Experience.
- приз «Сладкая жизнь» присужден Rambaldi Gastronomi (a) Typical - Enoteca - Bistrot
- награда «Una grande promessa» достается ресторану Razzo
- награда «Хозяева, которые улыбаются» получает ресторан «Сорий».
- награда La cucina verde достается ресторану Unforgettable
- Премия «Зеленая традиция» достается мадаме Пиоле.
- приз "Эстетика в тарелке - #occupytherestaurant" получает ресторан Piano35.
- награда «In punta di sala» достается ресторану Scannabue Caffè
- награда «Tavola di stile» достается ресторану Del Cambio.
- Награда «Коктейль и кухня» достается Kay-Essenza Peruviana & Pisco Bar
- награда «Любопытный погреб» достается ресторану Gaudenzio Vino e Cucina.
- приз " Лучшая пиола 2021 года"Идет в тратторию Эмизи.