Полезные свойства семян киноа были впервые признаны древними племенами инков тысячи лет назад. Они приписывают свою стойкость и мастерство воинов потреблению этой пищи. В наше время мужчины и женщины, заботящиеся о своем здоровье, вскочили на подножку, признав преимущества употребления киноа в различных формах, включая молоко из киноа.
Молоко киноа богато белком
В отличие от других видов растительного молока, киноа богата белком. В результате веганы, которые ищут способ добавить белок в свой рацион, могут восполнить эту потребность с помощью этого напитка. Кроме того, в киноа есть и другие питательные вещества, такие как железо, марганец и медь, которые дают потребителям энергию и сияющую кожу.
Молоко из киноа не содержит глютена
Глютен - это белок, содержащийся в: пшенице, белой муке, пшеничных отрубях, спельте, тритикуме и других продуктах. Некоторые люди имеют аллергию на это вещество и испытывают вздутие живота и диарею после его приема. Поскольку молоко из киноа не содержит глютена, люди этой категории могут наслаждаться этим напитком без каких-либо побочных реакций.
Молоко киноа лучше коровьего для диабетиков
Диетологи часто предупреждают диабетиков об опасности углеводов и продуктов с высоким содержанием сахара. Оба повышают уровень глюкозы в организме. Поскольку киноа богата белком, который замедляет выработку глюкозы, этот напиток можно пить диабетикам.
Молоко киноа идеально подходит для людей с непереносимостью лактозы
Сегодня 65% взрослых не могут переваривать лактозу (сахар) в коровьем молоке. В них отсутствует фермент, расщепляющий лактозу. В результате после употребления этого вещества у них возникают судороги, вздутие живота, тошнота, метеоризм и диарея. Для взрослых, которые хотят включить молоко в свой рацион, безлактозное молоко киноа является впечатляющей заменой.
Молоко киноа способствует здоровью кожи
Людям, страдающим от проблем с кожей, молоко киноа - спасение. Содержит лизин, строительный материал для синтеза эластина и коллагена. Оба фактора способствуют мягкости и эластичности кожи.
Молоко из киноа можно приготовить дома
Ингредиенты, необходимые для приготовления молока киноа, можно приобрести в местном магазине здоровой пищи. Рецепт простой и доступный. Вот рецепт:
Ингредиенты
- 1 стакан зерен киноа
- 2 стакана + 5-6 стаканов воды
- Экстракт ванили 1 чайная ложка
- 1 чайная ложка молотой корицы
- Сироп агавы или пчелиный 1 столовая ложка (по желанию)
Инструкции
Замочите киноа на ночь в воде и слейте воду в день приготовления (вы также можете промыть киноа под проточной водой, чтобы удалить горькие сапонины). Сварите 1 стакан киноа с 2 стаканами воды. После приготовления добавьте только приготовленную киноа в блендер с 2 стаканами воды. Смешайте на высокой скорости до однородности. Добавьте воду до желаемой консистенции, перемешивая смесь после каждого добавления. Для достижения нужной консистенции может потребоваться до 6 чашек воды. Добавьте ванильный экстракт и корицу. Налейте молоко в немолочный сетчатый мешок, подержите его над большой миской или кувшином. Массируйте содержимое до тех пор, пока вся жидкость не пройдет через материал, оставив только «мякоть». Если хотите, пора подсластить агавой, если хотите более сладкое молоко. Молоко из киноа готово. Подавать горячим или холодным.