Любимый с детства: K alter Hund также называется K alte Schnauze и представляет собой особенно шоколадный бисквитный торт, который готовится без выпечки. Мы шаг за шагом объясняем, как получается культовый торт.
Холодная собака - ингредиенты на 1 форму
- 200 г темного шоколада (содержание какао 70%)
- 200 г кувертюра из цельного молока
- 250 г кокосового жира (например, пальмина)
- 2 яйца (размер M)
- 75 г сахарной пудры
- 2 ст. л. какао
- 5 столовых ложек молока
- 200 г сдобного печенья
- Какао для украшения
- Пищевая пленка или пергаментная бумага
Холодная собака - вот как это делается
- Порубите темный шоколад и кувертюр. Растопите кокосовый жир, шоколад и кувертюр на водяной бане.
- Смешайте яйца, сахарную пудру, какао и молоко ручным миксером до кремообразного состояния. Добавьте растопленный шоколад и верните смесь на водяную баню.
- Форму для хлеба (объем 1,5 л) застелите пищевой пленкой или бумагой для выпечки. Смажьте дно формы шоколадным кремом. Поместите 4-5 сдобных бисквитов рядом друг с другом в форму поверх шоколадного слоя. Повторяйте процесс наслаивания, пока все печенье и шоколадный крем не будут израсходованы. Завершите прослойку слоем печенья и дайте торту застыть в холодильнике не менее 6-8 часов.
- Достаньте торт из холодильника, переверните его и при необходимости снимите пищевую пленку или бумагу для выпечки. Посыпьте готовый торт какао, если хотите, и подавайте.
Дополнительный совет:Если вы используете силиконовую форму для выпечки, вы можете заполнить шоколадной массой сразу, и вам не придется выстилать форма для выпечки.
Откуда взялось имя Калтер Хунд?
Культовый пирог, как говорят, обязан своим названием своей квадратной форме, потому что он напоминает так называемую «охоту», квадратную удлиненную тележку, используемую в шахтах для перевозки угля. Другие считают торт из холодильника похожим на собачью морду, из-за чего он также получил название «Холодная морда».
Как долго хранится Cold Dog?
Холодная собака хранится в холодильнике под пленкой около 5 дней. Также бисквитный корж можно заморозить. Лучший способ сделать это - нарезать его ломтиками и как можно герметичнее упаковать в коробки для морозильной камеры. Так хранится около 3 месяцев. Затем дайте торту оттаять в холодильнике перед подачей на стол.
Какое печенье вы используете для Cold Dog?
В классическом рецепте используется сдобное печенье. Кроме того, вы можете выбрать цельнозерновую версию. Желающие попробовать что-то новенькое выкладывают на торт печенье Oreo или соленые крекеры. На Рождество вы можете изменить классический рецепт, используя острые спекуло. С дополнительной порцией безе и фисташек K alter Hund становится настоящим зрелищем, которое приводит в восторг гостей.
Рецепты