Ингредиенты
Ингредиенты для 5 персон
| Königsberger Klopse | |
| Фарш из телятины | 500г |
| Говяжий Фарш | 500г |
| Булочка старая | 2 штуки |
| Лук | 1 штука |
| Яйца | 2 штуки |
| Соль | 1 щипок |
| перец | 1 щипок |
| Лорел | 3 листа |
| Семена душистого перца | 5 штук |
| Каперсы | 1 EL |
| Соус | |
| Сливочное масло | 3 EL |
| Мука | 2 ст.л. |
| Каперсы | 80g |
| и каперсовая вода | что-то |
| сливки | 200мл |
| Мускатный орех | 1 щипок |
| Сок лайма | 2 ст.л. |
| Бульон из отварных тефтелей | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 983 (235); яичный белок 16,7 г; углеводы 3,8 г; жир 17,1 г
Подготовка
-
Приготовление:
-
30 мин
-
Время приготовления:
30 мин
-
Общее время:
Тихое время:30 мин
1 час 30 мин
1. Для кенигсбергского клопсе сначала замочить булочки, очистить лук и нарезать небольшими кубиками. Игра в кости во что-то; Обжарьте жир до прозрачности. Выложите фарш в миску, добавьте булочки и смешайте с солью, перцем, каперсами, 2 яйцами и жареным луком руками или крюком электромиксера, чтобы получилось однородное мясное тесто.
2. В большой кастрюле доведите до кипения воду с 3 лавровыми листами, несколькими ягодами душистого перца, солью и целой луковицей. Мокрыми руками сформируйте тефтельки в фрикадельки и положите их в бульон. Пусть Königsberger Klopse кипит на медленном огне.
3. Для соуса растопить сливочное масло или маргарин, отставить кастрюлю в сторону и вмешать муку. Теперь заливаем бульоном, пока не получится густой соус. Приправить сливками, соком лайма, каперсами, каперсовой водой и мускатным орехом. Затем добавьте в соус бокал бургундского вина и дайте пельменям настояться в готовом соусе.