Ингредиенты
Для мячей
- 3 свежих яичных желтка (размер M)
- 50 г + 2 столовые ложки сахарной пудры
- 1⁄4 л молока
- 300 г сметаны
- 50 г меда
- 50 г ядер миндаля с кожурой
- Бумага для выпечки
Подготовка
1
Взбейте яичный желток и 50 г сахарной пудры венчиком миксера около 7 минут до густой и кремообразной массы. Молоко подогреть (не кипятить!), снять с плиты. Постепенно вмешайте горячее молоко в яичный крем.
2
Взбейте смесь до густой кремообразной массы.
3
Взбивайте крем-фреш 2-3 минуты. Вмешать в яичный крем с медом. Перелейте в форму для хлеба (длиной около 20 см; вместимость 1,25 л) или в миску и заморозьте на 2-3 часа. Затем хорошо перемешайте и заморозьте под крышкой на ночь.
4
Обжарить миндаль на сковороде без жира до золотистого цвета. Сверху посыпьте 2 столовыми ложками сахарной пудры и дайте карамелизоваться. Выложите на лист бумаги для выпечки и дайте остыть.
5
Крупно нарежьте миндальную карамель. Достаньте мороженое примерно за 15 минут до подачи. Из массы вырезать шарики, разложить по стеклянным тарелкам и посыпать рубленой карамелью.
Информация о питании
- 170 ккал
- 3 г белка
- 12 г жира
- 11 г углеводов