Ингредиенты
Ингредиенты для 2 персоны
| Креветки свежие или замороженные (примерно 13 см с головой) | 16 |
| Яичная лапша, сушеная, Китай (Бакми) | 120г |
| Пак Чой (горчичная капуста) | 2 головы |
| Лук красный | 6 маленький |
| свежие зубчики чеснока | 3 средний |
| Ломтики моркови | 40г |
| Пеперони, красная, продолговатая, легкая | 1 |
| Чили, зеленый, (cabe rawit hijau) | 1 меньше |
| Сахарный горошек, зеленый, свежий | 1 |
| Подсолнечное масло | 3 EL |
| Для соуса: | |
| Чеснок свежий | 2 средний |
| Кокосовая вода, (Asiashop, напитки) | 40г |
| Апельсиновый сок | 3 EL |
| Устричный соус, (Саус Тирам) | 2 ст.л. |
| Кекап Тим Икан (см. вложение) | 1TL |
| Для украшения: | |
| Кусочки грецкого ореха | n. R. |
| Семена кунжута белые | n. R. |
| Цветы и листья | n. R. |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 364 (87); яичный белок 16,6 г; углеводы 1,9 г; Жир 1,3 г
Подготовка
Обработка креветок:
1. Промойте свежие креветки и размороженные продукты. Удалите головы у всех креветок, перекрутив их, а затем промойте их снова. Маленькими ножницами разрежьте спинку каждой креветки до последнего сегмента (оставьте этот сегмент и хвост, если хотите), снимите хитиновый панцирь, удалив черную кишку, и иначе вытащите тело из последнего сегмента. Размораживание замороженных продуктов.
Приготовить пасту:
2. Макароны растолочь и положить кусочки в кипящую подсоленную воду. Через две с половиной минуты процедите макароны, хорошо слейте воду и разложите на свежем кухонном полотенце.
Для овощей:
3. Отрезать примерно 2 - 3 см от низа головы Пок Чой, отделить листья, вымыть, белую часть разрезать поперек на кусочки примерно 1 см шириной. Зеленую часть разрежьте вдоль пополам и нарежьте поперек на полоски шириной около 3 см. Готовьте отдельно. Лук и зубчики чеснока разрежьте с обоих концов, очистите и крупно нарежьте. Морковь вымойте, отрежьте оба конца, очистите и сделайте надрезы 4-6 вдоль, затем нарежьте по диагонали на ломтики толщиной примерно 3 мм. Красный перец вымыть и нарезать по диагонали на кусочки шириной около 1 см. Ядра оставить, плодоножку выбросить. Небольшой зеленый перец чили вымойте, нарежьте поперек тонкими ломтиками, оставьте семена и выбросьте плодоножку. Сахарный горох вымыть, отрезать оба конца и удалить нити с обеих сторон. Крупные стручки разрежьте пополам, оставьте меньшие.
Соус:
4. Нагрейте 2 столовые ложки подсолнечного масла в воке, добавьте лук, чеснок и морковь и жарьте, помешивая, пока лук не станет прозрачным. Добавьте кусочки белого пак-чой, пепперони и перец чили и жарьте, помешивая, 1/2 минуты. Добавьте лапшу, хорошо перемешайте, затем добавьте снежный горошек и кусочки зеленого пак-чой и жарьте, помешивая, 3 минуты. Деглазируйте соусом и быстро обжарьте. Тушите на слабом огне под крышкой 2 минуты. Разложите лапшу на теплой сервировочной тарелке.
Креветки:
5. Очистите вок, добавьте 1 столовую ложку подсолнечного масла и дайте ему нагреться. Добавьте креветки и жарьте, помешивая, до розового цвета. Это занимает почти минуту. Немедленно достаньте из вока и положите поверх лапши.
Украсить и подавать:
6. Украсьте соответствующими ингредиентами и подавайте в качестве гарнира.