Ингредиенты
Ингредиенты для 6 человек
| Курица или индейка | 800 грамм |
| Соль и перец | много |
| Нефть | что-то |
| Грибы | 500 грамм |
| Лук белый | 2 большой |
| Китайский чеснок | 1 клубень |
| Вино Мадейры | 300мл |
| Куриный бульон | 300мл |
| Зеленый лук | 2 штуки |
| Майзена | 2 столовые ложки |
| Сладкий и острый соус чили | что-то |
| Бальзамико | что-то |
| рубленая петрушка | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 433 (104); яичный белок 9,1 г; углеводы 2,5 г; Жир 4,1 г
Подготовка
Подготовка
1. Индейку или курицу вымыть и обсушить, посолить и поперчить - очистить грибы и нарезать толстыми ломтиками - очистить лук и нарезать толстыми дольками - очистить чеснок и нарезать небольшими кубиками - только зелень часть зеленого лука на толстые ломтики Нарезать рулетики
Подготовка
2. Обжариваем мясо (у меня было и филе индейки, и куриную грудку) на большой сковороде в раскаленном масле со всех сторон, затем снимаем - теперь обжариваем лук и чеснок ну а потом вынуть - наконец обжарить грибы на сковороде
3.затем положите мясо и лук обратно в сковороду с грибами и влейте мадеры и куриный бульон - накройте крышкой и дайте покипеть около 20 минут - весна лук, только добавьте его сейчас, чтобы он сохранил свой цвет - слегка загустите соус кукурузной мукой (или мондамином) и приправьте небольшим количеством соуса чили и белого фруктового бальзамического уксуса
подавать и украшать
4. Вкусную «Курицу «Мадейра» можно подавать как с различными макаронными изделиями, так и с рисом, также возможен картофель или просто багет - при подаче сверху посыпать немного рубленой петрушки… Мадера придает блюду особенно изысканный, удивительно вкусный оттенок