Лучший рецепт сливочного ризотто со спаржей и беконом - Как приготовить сливочное ризотто со спаржей и беконом

Автор: Колосков Алексей [email protected].

Публикация: 2025-03-05 00:12.

Последние изменения: 2025-03-05 00:12

Ингредиенты

• 4 ломтика нарезанного бекона (желательно толсто нарезанного)
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 c. рис арборио
• 4 c. куриный бульон с низким содержанием натрия, разделенный
• 3/4 c. белое сухое вино
• 1 пучок спаржи, стебли обрезать и разрезать на три части
• кошерная соль
• Свежемолотый черный перец

Направления

1. В кастрюле на среднем огне поджарьте бекон до хрустящей корочки. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и слейте воду. Добавьте лук в жир от бекона и готовьте до мягкости, 5 минут, затем добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, еще 2 минуты. Добавьте рис и перемешайте до однородности, затем добавьте 1 стакан куриного бульона.
2. Довести до кипения и варить, периодически помешивая, пока бульон полностью не впитается. Когда оно впитается, добавить вино. Перемешивайте до полного впитывания, затем добавляйте оставшийся бульон по 1 стакану за раз, пока рис не станет мягким и кремообразным, около 30 минут. Добавьте спаржу и готовьте, пока она не станет мягкой, 6 минут.
3. Вмешайте бекон и щедро приправьте солью и перцем.