В большой кастрюле с подсоленной кипящей водой отварите спагетти в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния al dente. Слейте воду и верните в кастрюлю.
В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Готовьте чеснок до появления аромата, 1 минуту. Добавьте колбасу, шпинат и вяленые помидоры и готовьте, пока колбаса не подрумянится, а шпинат не приготовится, от 3 до 5 минут. Добавьте куриный бульон и густые сливки и доведите до кипения. Дайте соусу загустеть, пока он не станет сливочным, затем добавьте спагетти в сковороду и перемешайте, пока они полностью не покроются. Приправить солью и перцем.
