Многие давние любители Золотых арок, возможно, заметили, что сегодняшняя картошка фри не похожа на картошку фри их молодости. Если это так, у вас, вероятно, есть проницательная палитра, потому что в ингредиентах были небольшие изменения. Эти изменения не сильно изменили хрустящее снаружи и воздушное внутри картофельное лакомство, и до сих пор есть много поклонников жареного во фритюре вкусняшки. Один фанат говорит: «Картошка фри из Макдональдса - моя слабость».
Хотя картофель был довольно однородным, масло, в котором его готовили, со временем менялось. Одно изменение произошло в 2007 году, переход на новое обезжиренное масло на растительной основе. В 2002 году гигант по производству картофеля фри попробовал итерацию более полезного масла на основе сои и кукурузы, которое, по описанию, содержало меньше транс-жиров и больше полиненасыщенных жиров, но в 90-х годах были внесены дополнительные изменения, которые оказали более сильное влияние на вкус. А именно, когда компания перешла от своей первоначальной смеси 7-процентного хлопкового масла и 93-процентного говяжьего жира к фритюрному маслу на растительной основе.
Растительное масло должно быть сделано из овощей
McDonald's в 90-х годах был популярным домом. Дети старшего возраста, возможно, помнят, как декламировали меню как детский стишок: «Биг-Мак, филе-о-фиш, четверть фунта, картофель фри, холодная кола, густой коктейль, мороженое с фруктами и яблочные пироги». Однако этот картофель был внезапно потрясен скандалом, когда люди обнаружили, что McDonald's использует «секретный» ингредиент - говядину.
Важно помнить, что картофель фри обычно «жарят» на каком-либо растительном масле. В 90-х и ранее масло, используемое во фритюрницах, приправлялось говяжьей эссенцией. Хотя этот ингредиент не особо держался в секрете, об этом также не сообщалось клиентам. Любители растительной пищи были возмущены, особенно ужаснулась индуистская община. Для культуры, которая считает коров священными, случайное употребление говядины - не шутка.
В 2002 году корпорация урегулировала судебный процесс, согласившись пожертвовать 10 миллионов долларов на цели индуизма, и с тех пор сохраняет вегетарианские продукты. «Мы сожалеем, что не предоставили этим клиентам полную информацию, и мы искренне извиняемся за любые трудности, которые эти недоразумения вызвали среди индусов, вегетарианцев и других», - заявили представители McDonald's.
Что касается вкуса - разное не всегда плохо.