Отложите в сторону бестселлер New York Times, ожидающий на вашей тумбочке, потому что правительство США приготовило для вас кое-что захватывающее: совершенно новый набор рекомендаций по питанию, который издается только раз в пять лет.
Как объясняет Вокс, «рекомендации используются врачами и диетологами для рекомендаций по питанию, школами для планирования обедов и производителями для расчета информации о питании на упаковках продуктов». Но благодаря продовольственным лоббистам то, что должно быть четким руководством, инструктирующим американцев о том, как правильно питаться, на самом деле больше похоже на слепую сплетню, полную расплывчатой терминологии и жаргона..
Например, правило номер четыре буквально гласит: « Переход на более здоровую пищу и напитки. Выбирайте богатые питательными веществами продукты и напитки во всех группах продуктов питания вместо менее здоровых продуктов». Конечно, каждый мужчина, женщина и ребенок в Америке уже согласны с тем, что они должны питаться «более здоровой» пищей - не должны. цель правительственных руководств по питанию - рассказать нам, как именно этого добиться?
Увы, в новом справочнике по питанию вы не найдете ни единого упоминания о «фаст-фуде». И вместо того, чтобы советовать американцам пить меньше газированных напитков, в рекомендациях просто говорится, что мы должны «употреблять менее 10 процентов калорий в день из добавленных сахаров» - пора избавляться от этих калькуляторов. (Хотите верьте, хотите нет, но на самом деле это первый раз, когда диетические рекомендации рекомендуют людям потреблять меньше добавленного сахара.)
Употребление меньшего количества красного мяса по соображениям здоровья является практически здравым смыслом в этих идеях, но не ожидайте услышать такой совет из новых диетических рекомендаций: «Как и ожидалось, из-за активного лоббирования со стороны мясной промышленности и, как следствие, сильного под давлением, которое Конгресс оказал на разработчиков DGA 2015 года, рекомендация по сокращению потребления красного и переработанного мяса не была включена», - рассказал The Verge Рафаэль Перес-Эскамилла, эпидемиолог из Йельского университета и член Консультативного комитета по диетическим рекомендациям.
На самом деле, это среднее предложение примерно так же ясно, как рекомендации, когда дело доходит до рекомендаций населению, от каких продуктов следует держаться подальше: «Снизьте потребление мяса, включая переработанное мясо; переработанную птицу; подслащенные продукты»., особенно напитки, а очищенные злаки часто считаются характеристиками здорового питания».
Чтобы взглянуть на страну, которая правильно соблюдает диетические рекомендации, Vox указывает на Норвегию: там правительственные рекомендации содержат простые для понимания принципы, такие как «Ешьте много». фруктов, овощей и ягод» и «Воздержитесь от сладостей, выпечки, мороженого и других продуктов, содержащих много сахара». Бразилия - еще одна страна, которая дает отличные советы по питанию, такие как это полезное «золотое правило»: «Всегда предпочитайте натуральные или минимально обработанные продукты, а также свежеприготовленные блюда и блюда сверхобработанным продуктам».
В стране, где треть взрослых и примерно 17 процентов детей и подростков страдают ожирением, крайне безответственно отказываться от четких советов о том, как быть здоровым, в пользу умиротворения Big Soda и Big Ag. У правительства есть пять лет до того, как будет выпущен следующий набор рекомендаций по питанию, после чего эпидемия ожирения, несомненно, достигнет новых высот; в 2021 году нужно больше заботиться о здоровье американцев и меньше из кожи вон лезть для лоббистов.
Между тем, если вам нужен действительно полезный совет по питанию, подумайте о том, чтобы обратиться к футбольному полубогу Тому Брэди и его чертовски привлекательной жене-супермодели Жизель Бундхен, а не к вашему правительству: согласно интервью бостонскому журналу с их личным шеф-поваром, пара и их дети не прикасаются к белой муке или белому сахару и едят только экологически чистые продукты и говядину травяного откорма. На самом деле, может быть, не слушайте Тома Брэди - он не ест ни помидоры, ни грибы (вы же знаете, они вызывают воспаление) и даже не ест фрукты.