Ингредиенты
Ингредиенты для 3 персоны
| Телячья рулька | 3 ломтика |
| Соль и перец | что-то |
| Мука | что-то |
| баклажан | 1 |
| Помидоры | 1 банка |
| Лук | 1 |
| Китайский чеснок | 1 |
| Кориандр свежий | 4 стебля |
| Тимьян | 6 стеблей |
| петрушка | 1 EL |
| Перечный порошок | 1TL |
| Тмин молотый | 0,5 TL |
| Приправа кориандр | 1 хорошая щепотка |
| Раз Эль Ханут / Смесь специй | 1TL |
| Белое вино | 125 мл |
| Бульон | 125 мл |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 162 (39); яичный белок 0,3 г; углеводы 0,5 г; Жир 0,0г
Подготовка
1. Посолите и поперчите кусочки мяса и слегка присыпьте их мукой.
2. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте ломтики с обеих сторон и снова выньте.
3. Вымойте и нарежьте кубиками баклажан, нарежьте кубиками лук и разрежьте чеснок пополам. Все остальное; Жарить жир. Деглазируйте белым вином и дайте ему выкипеть. Влить бульон и сверху положить помидоры.
4. Оборвите тимьян со стеблей, нарежьте кориандр и добавьте к овощам.
5. Добавить оставшиеся специи.
6. Положить мясо к овощам и поставить жаровню в разогретую до 130° духовку.
7. Тушить в горячей духовке около 2 часов с закрытой крышкой.
8. Подавайте на подогретых тарелках и подавайте с багетом.
9. Вообще-то гремолата тоже есть, но я про нее совсем забыл. Обидно… но на вкус это было именно так….