Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| Овощной бульон | 2 литра |
| Ярома Коль | 700 грамм |
| Морковь | 300 грамм |
| Картофель | 400 грамм |
| Свекла вареная | 500 грамм |
| Томатная пассата | 250 грамм |
| Гвоздики чеснока | 3 шт |
| Лук | 2 шт |
| Имбирь свежий около 4 см | 1 шт |
| Бенгальский перец или перец Джаборанди | 3 шт |
| Лавровый лист | 6 шт |
| сушеный перец чили | 1 шт |
| немного оливкового масла, соль, черный перец, молотая сладкая паприка | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 439 (105); яичный белок 4,3 г; углеводы 14,6 г; Жир 3,2 г
Подготовка
1. Сначала удалите кочерыжку и наружные листья у капусты ярома, разрежьте капусту пополам и нарежьте ее полосками шириной 2 см. Также нарежьте полоски на кусочки длиной около 2 см.
2. Теперь нарежьте морковь ломтиками примерно 3-4 мм, а картофель нарежьте кубиками примерно 1,5-2 см. Лук, чеснок и имбирь нарежьте мелкими кубиками.
3. Затем добавьте оливковое масло в большую кастрюлю и нагрейте, обжарьте лук, чеснок и имбирь, затем добавьте морковь. Приправьте все это солью и перцем и тушите около 5 минут.
4. Залейте приготовленные на пару ингредиенты овощным бульоном, добавьте томатную пассату, картофель, перец Джаборанди (разломанный на кусочки) и чили и доведите до кипения. За это время можно нарезать свеклу кубиками примерно 1,5-2 см.
5. После того как бульон закипит, добавьте лавровый лист, капусту джаборанди и свеклу, перемешайте и варите на среднем огне 15-20 минут.
6. Наконец приправить перцем, солью (я использую розовую гималайскую каменную соль, которая имеет более мягкий вкус и более высокое содержание минералов) и сладкой паприкой.