Грибы - это невероятно ценный и богатый питательными веществами продукт, который предлагает нашим кишечным бактериям уникальные виды клетчатки, которые мы не можем получить ни из какой другой пищи. Но последние тенденции также начали обсуждать силулекарственных грибов, подкатегории грибов, которые, помимо того, что они являются богатой питательными веществами пищей, имеют известные медицинские преимущества.
Лекарственные грибы веками использовались в народной медицине. В отличие от некоторых других методов и продуктов в альтернативном медицинском сообществе, грибы чрезвычайно хорошо изучены и признаны полезными для здоровья.
Возможно, вы слышали, чтолекарственные грибы отлично подходят для нашей иммунной системы, но знаете ли вы, что они также могут повышать уровень сахара в крови, помогают поддерживать здоровую сердечно-сосудистую систему и боевая усталость?
Что такое лекарственные грибы
Грибы - это плодовое тело гриба. Это уникальный класс организмов, которые играют важную роль во всех экосистемах, особенно в качестве участников разложения и переработки растительного и животного материала.
Они хорошо изучены из-за их уникальных соединений, которые способствуют этой уникальной способности переваривать другие типы организмов.
Лекарственные грибы считаются таковыми, потому что их способность улучшать или поддерживать здоровье была изучена; по текущим оценкам, существует примерно700 видов грибов с лечебными свойствами.
Тем не менее, не все из этих видов имеют строгую научную поддержку (по крайней мере, на данный момент). Есть несколько хорошо зарекомендовавших себя видов лекарственных грибов, которые использовались традиционными культурами, особенно в Азии, а также в регионах Восточной Европы и Африки, и хорошо изучены в научной литературе. К ним относятся:
- Рейши (Ganoderma lucidum)
- Шиитаке (Lentinus edodes)
- Чага (Inonotus obliquus)
- Львиная грива (Hericium erinaceus)
- Хвост индейки (Trametes versicolor)
- Кордицепс (Cordyceps sinensis)
Конечно, это лишь небольшая выборка из примерно 14 000 видов грибов (и примерно от 500 000 до 10 миллионов видов грибов во всем мире). Таким образом, горстка хорошо изученных грибов может быть лишь верхушкой айсберга с медицинской точки зрения.
Известные физиологические эффекты лекарственных грибов
Есть многоизвестных физиологических преимуществ лекарственных грибов. Вот разбивка всех установленных способов влияния лекарственных грибов на наше здоровье:
Иммунная система
Это может быть наиболее известным механизмом воздействия лекарственных грибов на здоровье, поскольку противоопухолевые и иммуномодулирующие эффекты оказывают большое влияние. Но это еще не все. Несколько физиологических действий были идентифицированы как дополнительные способы воздействия этих сильнодействующих грибов на нашу иммунную функцию.
Противоопухолевые
Показано, что полисахариды в более чем 30 видах лекарственных грибов предотвращают образование опухолей, проявляют прямую противоопухолевую активность и предотвращают метастазирование (распространение рака из исходного органа в другое место/систему органов).
В частности, исследования показали, что эти эффекты наиболее эффективны в сочетании с химиотерапией и, что более важно, их одновременное применение безопасно. Эта активность модулируется Т-клетками, поэтому у человека должна быть интактная система Т-клеток и тимус.
Иммуномодулятор
Было показано, что компоненты лекарственных грибов вызывают экспрессию генов, приводящую к созданию различных иммуномодулирующих цитокинов и рецепторов цитокинов.
Это позволяет иммунной системе адекватно реагировать на стрессоры и помогает ослабить неуместное воспаление.
Удаление антиоксидантов и радикалов
Антиоксиданты и поглотители радикалов - это соединения, способные нейтрализовать свободные радикалы и окисленные соединения в организме. Антиоксиданты также работают в ферментных системах печени, которые важны для детоксикации и выведения.
Соединения в лекарственных грибах обладают мощной антиоксидантной способностью, что, несомненно, способствует их противоопухолевым и противовоспалительным свойствам.
Антибактериальные, противопаразитарные и противогрибковые
Некоторые исследования сравнивают противомикробную активность лекарственных грибов с активностью фармацевтических антибиотиков. В настоящее время считается, что грибы нуждаются в собственных антимикробных свойствах, чтобы оставаться жизненно важными в природе, и люди, которые потребляют лекарственные грибы, пожинают некоторые из этих преимуществ.
Интересно, что исследования теперь показывают, чтогрибы шиитаке могут быть антимикробным средством в случаях рефрактерных и других тяжелых инфекций, таких как шигелла и E.coli O157:H7.
Лекарственные грибы обладают противовоспалительным действием
Некоторые из вышеперечисленных категорий, безусловно, считаются противовоспалительными, нолекарственные грибы считаются мощными противовоспалительными средствами общего действияБыло показано, что различные полисахариды лекарственных грибов обладают противовоспалительной активностью, включая терпеноиды, фенолы, полисахариды и протеогликаны.
Давайте рассмотрим, что это может означать для лечения аутоиммунных заболеваний.
Некоторые бета-глюканы (волокнистые компоненты грибов, которые могут быть сильнодействующими биологически активными веществами) представляют собой очень маленькие молекулы, поэтому они могут напрямую связываться с иммунными клетками, тем самым влияя на иммунную активность в дополнение к косвенным иммунно-опосредованным эффектам. микробиом.
Этот факт послужил первоначальной причиной отказа от экстрактов лекарственных грибов в Аутоиммунном протоколе. Страдающие аутоиммунными заболеваниями должны быть осторожны с любым веществом, стимулирующим иммунную систему.
Однако самые последние исследования показывают, чтолекарственные грибы скорее обладают иммуномодулирующим действием, чем иммуностимулирующим. Лучше всего в этом отношении изучен гриб рейши.
Два исследования у пациентов с ревматоидным артритом показали уменьшение боли в суставах одновременно со снижением уровня интерлейкина (IL)-18, который очень сильно активирует клетки Th1.
Исследование на мышах, страдающих волчанкой, показало, чтодобавка экстракта лечебного гриба рейши вызывала снижение уровня аутоантител и повышала выживаемость.
Хотя целые лекарственные грибы, такие как шиитаке, которые довольно легко найти в супермаркетах, включены в протокол аутоиммунных заболеваний, очевидно, что необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить это, прежде чем рейши и другие экстракты лекарственных грибов станут явными. одобрение у пациентов с аутоиммунными заболеваниями.
На данный момент экстракты лекарственных грибов следует считать серой зоной в AIP.
Сердечно-сосудистая система
Лекарственные грибы, как известно, помогают нашей сердечно-сосудистой системе. Как и в случае с иммунной системой, исследования подтверждают преимущества профилактики и борьбы с болезнями.
Доказано, что лекарственные грибы лечат аритмии, ишемическую болезнь сердца, которая является наиболее частой причиной сердечных приступов, и хроническую сердечную недостаточность.
Часть установленного механизма этих преимуществ при сердечных заболеваниях заключается в том, что противовоспалительные свойства лекарственных грибов увеличивают расширение кровеносных сосудов и приток к сердцу. Эти эффекты справедливы и для кровообращения в головном мозге.
Также оказывается, чтопищевые добавки с лекарственными грибами, особенно кордицепсом, снижают общий холестерин, холестерин ЛПНП (плохой тип) и триглицериды.
Аналогичным образом они улучшают кровяное давление и замедляют время агрегации тромбоцитов, что может быть очень полезным для предотвращения сердечных заболеваний.
Дыхательная система
Ряд лекарственных грибов был изучен в клинических испытаниях, связанных со здоровьем легких, и есть также традиционные способы лечения заболеваний легких. Например, кордицепс веками использовался для лечения хронических респираторных заболеваний, таких как астма и хронический бронхит.
Это использование было подтверждено в исследованиях пациентов с астмой, особенно когда участники использовали гриб в течение 5-6 недель. В другом исследовании специально изучалось влияние кордицепса на пациентов с немелкоклеточным раком легкого (стадии I-III) и были обнаружены преимущества.
Лекарственные грибы в эндокринной системе
Одним из наиболее изученных способов воздействия лекарственных грибов на наше здоровье является то, что они улучшают регулирование уровня сахара в крови. Механизм этого, по-видимому, заключается в том, что грибы содержат удивительные пребиотики (также известные как пища для нашего кишечного микробиома), которые поддерживают здоровье кишечника.
Хотите верьте, хотите нет, но регулирование уровня сахара в крови сильно зависит от здоровья нашего кишечника, и дело не только в общем количестве сахара и углеводов, которые мы потребляем с течением времени.
При этом употребление в пищу целых лекарственных грибов и/или измельченных в порошок целых лекарственных грибов необходимо для получения полной пользы, но вы получаете удивительный двойной удар по питательным веществам, а также уникальное волокно, которое содержится во многих грибах, называемое хитином..
Возможно, вы уже смотрели мой подробный сериал об усталости надпочечников под названием «Демистификация усталости надпочечников». На самом деле, я упоминаю несколько лекарственных грибов в третьем посте «Питание и поддержка образа жизни для надпочечников». Исследования показали, что кордицепс помогает поддерживать гормональный гомеостаз и может улучшать функцию надпочечников.
Верьте или нет, лекарственные грибы также были изучены, чтобы помочь с сексуальной функцией. Рандомизированные контролируемые исследования показали, что лекарственные грибы могут повышать либидо и улучшать сексуальную дисфункцию у мужчин.
Детоксикация и выведение (почки, печень и кишечник)
Грибы уже давно используются в Китае для лечения хронических заболеваний почек, таких как хронический нефрит и почечная недостаточность.
Лекарственные грибы связаны с правильным балансом жидкости, что помогает при заболеваниях почек. Точно так же из-за удивительной антиоксидантной функции, о которой мы уже говорили,лекарственные грибы удивительны для здоровья печени
В основном, потому что они настолько сильно поддерживают антиоксиданты, что требуется некоторая нагрузка на печень для выработки антиоксидантов, способствующих детоксикации клеток и удалению чужеродных и токсичных веществ.
Грибы (в том числе лекарственные) - удивительный источник уникального типа клетчатки - хитина. Хитин представляет собой тип ферментируемого олигосахаридного волокна, состоящего из длинных цепей производного глюкозы, называемого N-ацетилглюкозамином, с присоединенными к нему аминокислотами.
Можно получить только из грибов и других грибов, экзоскелетов насекомых, рыбьей чешуи и раковин моллюсков.
Оказывается, хитин - удивительный пребиотик. Было показано, что он поддерживает рост множества полезных для кишечника бактерий, включая Bifidobacterium, Lactobacillus, Akkermansia и Bacteroides, а также снижает количество воспалительных микробов Sulfovibrio, которые были обнаружены в относительно высоких концентрациях у людей с воспалительными заболеваниями кишечника…. болезнь.
Таким образом,употребление целых лекарственных грибов может быть прекрасным средством для поддержания здорового микробиома кишечникаe.
Общий жизненный тонус и усталость
Исследования показали, что участники, принимавшие лекарственные грибы, сообщали об уменьшении утомляемости, а также об улучшении субъективных показателей усталости и истощения, включая непереносимость холода, головокружение, гипосексуальность, когнитивные изменения («мозговой туман»).
В том же духе в нескольких исследованиях изучались лекарственные грибы для поддерживающей терапии во время химиотерапии. В целом, эти лечебные грибы улучшают реакцию на химиотерапевтическое лечение и помогают уменьшить побочные эффекты, связанные с этим лечением.
Экстракты и целые лекарственные грибы
Лекарственные грибы традиционно готовят с «отварами», что-то вроде суперчая: грибы варят на медленном огне 20-120 минут. Этот процесс помогает разрушить жесткие стенки грибковых клеток и позволяет компонентам высвобождаться в раствор.
Как мы упоминали ранее, грибы богаты хитином, из которого состоят их клеточные стенки. Экстракция горячей водой (с экстракцией спиртом или без нее), по-видимому, является единственным способом разрушить клеточные стенки этих стойких грибов и сделать хитин пригодным для использования в нашем кишечном микробиоме.
На самом деле, из некоторых лекарственных грибов можно получить даже больше хитина при экстракции горячей водой, чем просто съев целый лекарственный гриб.
Хотя эти грибы полезно употреблять в качестве полноценного продукта питания, стоит отметить, что это не та форма, которая обычно изучается. Те, которые легко купить целыми (например, шиитаке), рекомендуется использовать в приготовлении пищи.
Для других экстракты горячей воды и экстракты горячей воды плюс спирт, скорее всего, принесут максимальную пользу.
Еще одна вещь, на которую стоит обратить внимание, - это экстракты, которые на самом деле сделаны из лекарственных грибов, а не те, которые сделаны из мицелия - корневой системы. Мицелий обычно выращивают в зернах, и продукты, содержащие мицелий, могут вводить в заблуждение.