Брайан Фелли и Мо Ходжес сделали себе имя в Big, где создали хитовая концепция из того, что было бы кошмаром для многих барменов: приготовление каждого напитка на заказ, исходя из предпочтений клиента и сезонных ингредиентов под рукой. Но когда арендодатель Big дал ему пинка, они решили расстаться с владельцами (которые сохранили название и вновь открыли бар в клубе Tenderloin's 21, который скоро закроется) и приступили к своему собственному проекту . Benjamin Cooper, открывающийся сегодня вечером в новом отеле G на Юнион-сквер. (Его немного сложно найти, поэтому вот совет: он проходит мимо стойки регистрации и поднимается по лестнице. Скоро появится вывеска.)
С 14 барными стульями и разбросанными креслами еще на дюжину человек или около того, Бенджамин Купер (комбинация фамилий из двух семей Фелли и Ходжеса, а также вымышленный персонаж с придуманной предысторией) предназначен для серьезных любители коктейлей с меню (8-13 долларов), меняющимся в зависимости от сезона и прихотей дуэта. Здесь все безумно креативно, от бутилированного коктейля Зима (джин, очищенный лаймовый кордиал, генепи, цедра лайма) до рюмки текилы с «сангритой» из сырой устрицы, обезвоженного томатного порошка, перца эспелет, сахар, лимонная кислота и порошок магния. Соленое масло апельсина и перца чили, спрессованный фенхель, рисовый винный уксус и сироп из меда и гуавы - вот некоторые другие смеси, которые вы увидите в меню. Есть также небольшое предложение пива и шампанского, а также ежедневный выбор устриц. Часы работы: с понедельника по пятницу с 17:00 до 2:00 и в субботу с 18:00 до 2:00.