Ингредиенты
Ингредиент Контрольный список
- 1 2, 5 фунта грудки индейки без костей половина с кожей
- Поваренная соль
- Молотый черный перец
- 2 чашки охлажденного нарезанного кубиками мускатного ореха
- 3 унции тонко нарезанная копченая ветчина
- ¾ чашка тертого сыра фонтины (3 унции)
- ¼ чашка нарезанного пекана, поджаренного
- 3 столовые ложки масла
- 1 пакет на 6 унций длинного зерна и смеси дикого риса
- ¼ чашка сушеной клюквы
- 2 столовые ложки универсальной муки
- 1 14, 5 унции консервированного куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 1 столовая ложка бурбона или яблочного сидра
- 1 столовая ложка свежего шалфея
- 3 столовые ложки сливочного масла, размягченного
- 1 чайная ложка свежего тимьяна
- ½ чайной ложки мелко нарезанной цедры лимона
- 1 пакет на 16 унций замороженные нарезанные зеленые бобы
Направления
Контрольный список инструкций
-
Шаг 1
Разогреть духовку до 425 ° F. Положите грудку индейки кожей вниз на разделочную доску. Бабочка-индейка разрезает грудку пополам горизонтально, разрезая почти на противоположную сторону. Распространение открыто. Поместите индейку между двумя листами полиэтиленовой пленки. Используя плоскую сторону мясного молотка, слегка разотрите индейку до толщины около 1/2 дюйма (прямоугольник около 12x8 дюймов). Снимите пластиковую пленку. Щедро посыпать индейку солью и перцем; отложить в сторону.
- Шаг 2 Поместите тыкву в корзину для пароварки в средней кастрюле. Добавьте воду в кастрюлю чуть ниже корзины. Довести до кипения. Готовить на пару около 8 минут или до тех пор, пока тыква не станет мягкой. Удалить из корзины; слегка помять.
- Шаг 3 Накрыть индейку ломтиками ветчины; топ с тыквой. Посыпать сыром и орехами пекан. Начиная с длинной стороны, сверните в спираль с кожей на вершине. Свяжите с интервалом 1 1/2 дюйма кухонной нитью из 100% хлопка. Поместите на подставку в неглубокой сковороде. В маленькой кастрюле растопить 1 столовую ложку масла на среднем огне; замазать рулет индейкой. Жарить около 35 минут или пока термометр мгновенного считывания, вставленный в регистры индейки 165 ° F. Вынуть из духовки; круто.
-
Шаг 4
Тем временем приготовьте рис в соответствии с указаниями на упаковке, добавив к нему сушеную клюкву. Разложить в неглубокой противне для быстрого охлаждения.
- Шаг 5 Для соуса в той же маленькой кастрюле растопите оставшиеся 2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавить муку; варить и размешивать в течение 1 минуты. Постепенно перемешайте в бульоне. Готовьте и размешивайте, пока слегка не загустеет и не станет пузырьков Добавьте бурбон и шалфей. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты. Приправить по вкусу солью и перцем.
- Шаг 6 Для масла тимьяна в маленькой миске смешайте 3 столовые ложки размягченного масла, тимьян и цедру лимона. Накрыть крышкой и охладить, пока не понадобится.
Чтобы собрать обеды:
-
Шаг 7
Удалить строку; рулет из индейки нарезать на 12 ломтиков. В шести круглых одноразовых лотках размером 8x1 дюйма или 8x8x1 3/4 дюйма * разложите ломтики индейки, рис и замороженные зеленые бобы. Ложка соуса над индейкой. Топ бобы с тимьяновым маслом. Накройте сковороду пластиковой морозильной пленкой, затем полностью заверните в фольгу. Заморозить на срок до 4 месяцев.
Контрольный список инструкцийКонтрольный список инструкцийСлужить:
Шаг 8 Разогреть духовку до 350 ° F. Снимите пластиковую пленку с замороженного обеда (ов), затем накройте фольгой. Выпекать 45 минут. Удалить фольгу; выпекать около 20 минут больше или пока не нагреется (165 ° F).
*
Если вы предпочитаете, собирайте обеды в шести 2-х или 3-х секционных контейнерах для хранения в микроволновой печи; запечатать и заморозить на срок до 4 месяцев. Чтобы подать, снимите крышки с замороженного ужина и накройте вентилируемой полиэтиленовой пленкой или бумажным полотенцем. Микроволновая печь при разморозке в течение 8 минут, затем на 100% мощности (высокая) в течение 4-6 минут или до тех пор, пока она не разогреется, помешивая рис и бобы один раз. Вы также можете убрать замороженный ужин из фольги и поставить в микроволновую печь. тарелка. Накрыть вентилируемой полиэтиленовой пленкой или бумажным полотенцем и микроволновой печью, как указано.