Простая лазанья из баклажанов - Как приготовить вегетарианскую лазанью из баклажанов

Автор: Колосков Алексей [email protected].

Публикация: 2025-03-05 00:12.

Последние изменения: 2025-03-05 00:12

Ингредиенты

• 2 средних баклажана длиной от 6 до 8 дюймов
• кошерная соль
• 1 ст. оливковое масло первого холодного отжима
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 желтый лук
• 2 ч. л. сушеный орегано
• Свежемолотый черный перец
• 1 25 унций. банка маринара
• 16 унций. рикотта из цельного молока
• 1/2 c. свеженатертый пармезан
• 1 большое яйцо
• 1/4 c. нарезанной свежей петрушки и еще немного для украшения
• 4 c. тертой моцареллы

Направления

1. Разогрейте духовку до 400°.
2. Отрежьте кончики баклажанов и нарежьте тонкими ломтиками, толщиной около 1/4 дюйма. Выложите ломтики на решетку для охлаждения и посолите. Оставьте на 20 минут. Промокните соленые бока бумажным полотенцем. Переверните, снова приправьте и оставьте еще на 20 минут. Промокните бумажным полотенцем.
3. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Обжаривайте чеснок в течение 1 минуты, затем добавьте лук и орегано. Приправьте солью и перцем и готовьте, пока лук не станет прозрачным. Добавьте маринару и готовьте, пока не прогреется.
4. В средней миске смешайте рикотту, пармезан, яйцо и петрушку. Приправить солью и перцем.
5. В форме для запекания размером 9 x 13 дюймов распределите тонкий слой соуса маринара, один слой баклажанной «лапши», слой смеси рикотты, затем слоймоцарелла; повторить слои. Покройте последний слой баклажанов соусом маринара, моцареллой и пармезаном.
6. Накрыть фольгой и запекать 35 минут. При желании снимите фольгу и жарьте до золотистого цвета сверху, 1–2 минуты. Дайте остыть 10 минут, затем украсьте петрушкой и подавайте.