Лучшие лонгриды этой недели, посвященные еде, включают в себя историю бань ми, каково это сидеть на средневековой диете, заглянуть в мир ограблений еды на большие деньги, состояние домашней богини и более. Найдите удобное кресло и читайте дальше:
Я попробовала средневековую диету и даже не напилась
Атлас Обскура
Разбавленное вино – это откровение. На вкус он очень похож на витаминную воду - фруктово-сладкий, мутный, неспецифический, но алкогольный. Управляемый алкоголик. За обедом и ужином пил разбавленное вино, пьяным не был. Я не мог работать. Возможно, я не мог легально водить машину. Я чувствовал легкое головокружение и, возможно, немного меньше беспокойства, чем обычно.
Внутри мира крупномасштабных пищевых ограблений
Пожиратель
Хотя мы смеемся над идеей преступного вдохновителя, чьи планы включают в себя вывоз почти 9 000 фунтов конте, воровство продуктов питания является повторяющимся преступлением. Часто украденные продукты питания перепродаются: воры получают прибыль, а покупатели приобретают товар по сильно заниженной цене, а затем перепродают своим ничего не подозревающим покупателям. В 2013 году Хосе Сестони из Майами был признан виновным в краже и перепродаже креветок на сумму 158 000 долларов: Сестони утверждал, что холодильная установка в его грузовике для доставки вышла из строя и что он был вынужден выбросить продукт; на самом деле он продал креветку другому дистрибьютору по удивительно низкой цене в 32 000 долларов.
Сэндвич, который съел мир
Дороги и королевства
Франция использовала свое богатство и технологии не только для подтверждения и оправдания колониальной иерархии и своего предполагаемого превосходства над вьетнамцами, но и еда стала еще одной важной линией между «нами» и «ними».«Хлеб и мясо делают нас сильными, рис и рыба делают их слабыми», - такова была распространенная в то время поговорка, подкрепленная веками абсурдной лженауки, предполагавшей, что диета Юго-Восточной Азии, ориентированная на рис, каким-то образом сделала ее жителей предрасположенными к империалистической подчинение. И какое-то время колонисты жестко придерживались ее, придерживаясь европейской диеты, но осуждая любого француза, который ел вьетнамскую еду, и любого вьетнамца, который ел французскую еду.
Волшебство не по шаблону: внутри самого дикого ресторана в мире
Хранитель
Еда не просто местная; это, казалось бы, «аутентичное» выражение места. У всех ингредиентов есть история, которую вы слышите перед каждым блюдом, а приготовленное из них блюдо - съедобная семейная реликвия. Приготовления Нильссона опираются на сотни лет региональной культуры питания, которая естественным образом адаптировалась к экстремальным условиям окружающей среды: карамель для пирога готовится из бруноста, сладкого, жирного норвежского сыра, а горький соус из трав, подаваемый вместе с ним, приготовлен с использованием различных технологий. и ингредиенты коренных саамов. Шоколадный диск, тающий под вашим куском мяса, исходит от полевых цветов, которые летом настигают горы.
Состояние домашней богини
Пожиратель
Идея о том, что кто-то сидит и обсуждает, заказать ли китайскую еду или использовать фунт креветок, которые просто лежат в ее холодильнике, - это мысль человека, которому не приходилось ходить по магазинам самостоятельно в течение довольно долгого времени. какое-то время.