GBBO, вернувшийся сегодня на наши экраны, вдохновляет молодежь. Но, как я могу засвидетельствовать, дело не только в том, чтобы быть крутым
После большого ночного отдыха или долгого рабочего дня меня часто можно найти в супермаркете в коридоре, где можно найти изюм или подходящую муку. Кажется, что жизненные стрессы всегда ведут меня к кухне - возможно, не для того, чтобы съесть мои чувства, а испечь их. Несчастный период в моей жизни в прошлом году заставил меня отступить в утешительные объятия книг с рецептами, состав которых всегда обещал отвлечь меня от неприятностей. Я мог погрузиться в них на несколько часов.
Поэтому для меня не удивительно, что новое исследование показывает, что люди в возрасте от 25 до 34 лет чаще всего пекут дома в эти дни. Действительно, в то время как 40% этой возрастной группы сказали, что они готовят с нуля раз в неделю, только треть из 65 лет сказали, что пекли с нуля в прошлом году. Великий британский Bake Off (который начинается сегодня вечером), несомненно, способствовал тому, чтобы молодые пекари надевали домашний фартук и пытались создать идеальный рулет или взбить крем-брюле. Согласно опросу, четверть людей в возрасте от 25 до 34 лет сказали, что кулинарные программы, такие как GBBO, побуждают их попробовать свои кулинарные навыки.
Так я и начал. Первым амбициозным выпечкой, которую я попробовал, были кондитерские пончики с кремом. Они заняли у меня по крайней мере три часа и требовали интенсивной концентрации, к которой я не привык (интернет отнял у меня это), но конечный продукт был чрезвычайно удовлетворительным. Я сделал что-то своими руками! У меня был физический результат передо мной, и, что еще лучше, я не мог волноваться целый вечер. Этот неожиданный побочный эффект казался таким положительным, что вскоре я искал более сложные рецепты. Я сделал эклеры, профитроли, муссы, круассаны, пироги и мороженое. Я нашел лучший рецепт для соленой карамели и стал счастливым обладателем превосходной сумки для труб.
С момента быстрого успеха GBBO, многие молодые люди стали использовать деревянную ложку, и многие полагают, что выпечка стала модной. В конце концов, блогер Рэйчел Ху и модель Дейзи Лоу считаются лицом молодой выпечки: красивой и классной, и вдали от Джулии Чайлд или миссис Битон.
Но это больше, чем просто новое хобби для крутой толпы? В эпоху, наполненную строгостью и неуверенностью в отношении работы и собственности, кажется естественным, что молодые люди ищут что-то дешевое и утешительное, а выпечка прекрасно подходит для этого. Мало того, что это довольно экономичное времяпрепровождение, но есть множество неопровержимых доказательств того, что выпечка может помочь поднять ваше настроение. Автор, Мариан Киз, написала книгу рецептов как свидетельство того, насколько сильно кулинария помогла ей справиться с депрессией, сказав: «Выпечка не вылечила меня. Но она помогает мне пережить… Чтобы быть совершенно откровенным, мой выбор иногда таков: могу убить себя, или я могу сделать дюжину кексов. Правильно, поэтому я сделаю кексы и я могу убить себя завтра ".
В мои самые грустные моменты методичное взбивание смеси для кекса или замешивание теста давало моему мозгу мало шансов найти темные места. Создание чего-то, что может свернуть, сжечь или рухнуть, настолько всеобъемлющее и немедленное, что вы вынуждены оторваться от любых других проблем, на которых вы могли бы остановиться. Для молодого поколения жонглирование рядом очень реальных проблем, заставляющее себя сконцентрироваться на выпечке миндального печенья, может быть удивительно полезным перерывом.
В то время как бэби-бумерам было слишком весело проводить время на кухне (общее количество людей, которые пекли, немного упало), похоже, мое поколение восприняло терапевтические результаты пары часов с Magimix. Вскоре, когда наступают ночи, а наше лето постепенно угасает, мысль о том, чтобы утешительные ароматы из духовки побуждали даже больше нас брать кулинарную книгу и готовить выпечку.
Очередь на новую серию The Great British Bake Off, которая начнется сегодня вечером. Фотография: Марк Бурдиллон / Пенсильвания