МАТЕРИАЛЫ
Для пончиков:
- 1/3 эт. несоленое масло
- 1/2 эт. сахар
- 1 большое яйцо комнатной температуры
- 1 1/2 эт. мука на все случаи жизни
- 1 1/2 ст. порошок для выпечки
- 1/2 ст. соль
- 1/4 ст. мускатный орех
- 1/4 ст. специи
- 1 щепотка натертой гвоздики
- 1 щепотка имбиря
- 1 ст. Апельсиновой цедры
- 1/2 эт. цельное молоко комнатной температуры
Для оверлея:
- 6 ст. растопленное масло
- 1/2 эт. сахарная пудра или сахарный песок
- 1 ст. корица
РЕАЛИЗАЦИЯ
В сковороде разогрейте 1/3 эт. сливочного масла на среднем огне, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета и мускусного вкуса.
Выложите сливочное масло в миску и дайте ему полностью остыть.
Разогрейте духовку до 170С.
Смажьте маслом и мукой 12 формочек для маффинов.
Добавьте сахар и яйцо в масло (которое уже остыло) и взбейте их электрическим миксером до образования кремообразной массы (около 5 минут).
В отдельной небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, специи и цедру.
Добавляйте сухие ингредиенты в смесь (вместе с маслом) порциями, чередуя с молоком, и очень хорошо взбивайте до полного смешивания после каждого добавления.
Равномерно разложите смесь по формочкам для маффинов и выпекайте в духовке до золотисто-коричневого цвета, около 20–25 минут.
Пока наши 12 вареников поднимутся, кладем 6 ст. растопленного сливочного масла в неглубокой миске, а в другой смешайте сахар и корицу.
Достаньте пончики из духовки и аккуратно ножом выньте их из форм для маффинов.
Окуните пончики один за другим в растопленное масло, убедившись, что оно попало повсюду, а затем «обваляйте» их в сахаре и корице.
Переложить на тарелку и подавать,