Когда дочери Джимми Чина исполнилось 16, он устроил ей вечеринку Sweet Sixteen в Chin Chin, эклектичном высококлассном китайском ресторане, который он открыл в 1987 году на 49-й улице между Второй и Третьей авеню. Мэрайя Кэри позвонила, чтобы поздравить ее с днем рождения, потому что «Мэрайя - мой старый друг», - небрежно рассказывает Чин. Они говорили сорок минут. А через полчаса прибыло два десятка роз для его дочери.
И это лишь одно из бесчисленных воспоминаний, которые Чин оставил в памяти - вместе со встречами с Джо Ди Маджио, Майклом Джорданом и Миком Джаггером - когда он готовится закрыть свой верный китайский ресторан фьюжн сегодня после ужина.
Как это часто бывает в наши дни, Чин объясняет, что его арендодатель резко повышает арендную плату, в результате чего он теряет свой давний дом. Чин также ссылается на демографические изменения в Мидтауне, заявляя, что после почти 30 лет работы многие из его постоянных клиентов состарились. Итак, он ищет новых, молодых клиентов: «Вместо того, чтобы таять и умирать, я еду в центр города, чтобы омолодиться и снова стать молодым».
Чин, удивительно оптимистичный, признается, что испытывает сентиментальность по поводу последних часов Чин Чина. Но он в равной степени взволнован будущим, которое, скорее всего, начнется следующей весной в Нижнем Ист-Сайде. Хотя официально пока ничего не известно, и в настоящее время ведутся переговоры об аренде, Чин хочет переместить всю мебель, приспособления и оборудование с 49-й улицы в помещение недалеко от Ривингтона и Эссекса, примерно такого же размера, как Чин Чин сейчас. Около 150 мест. Но новый ресторан, который будет продолжать работать под названием Chin Chin, будет включать в себя обновленное меню, а также бар/лаундж, в котором будет играть «хорошая музыка» и который будет работать до 3 часов ночи.м. Кухня может работать до 2 или 3 часов ночи, но это еще предстоит определить.
В целом, Чин планирует открыть точную копию «Чин Чин» и с помощью нескольких изменений надеется привлечь новое поколение посетителей. Это означает, что некоторые из основных блюд ресторана, такие как креветки Grand Marnier, будут перемещены, но ожидайте новых дополнений, таких как паровые булочки с разнообразными начинками и японско-китайский гриль для якитори. Но это все, что он может рассказать на данный момент, потому что меню все еще находится в стадии разработки. Что касается замены Чин Чина на 49-й улице, Red Stixs в пекинском стиле Water Mill собирается выкупить его.