Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| Молодая утка около 1800 г (например, из Визенхофа) | 1 |
| Грибы | 250г |
| Копченый бекон кубиками | 100г |
| Соль | что-то |
| перец | что-то |
| милая | что-то |
| Бальзамико | что-то |
| Загуститель темного соуса | что-то |
| Белое вино | что-то |
| Краснокочанная капуста | что-то |
| Картофель | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 280 (67); яичный белок 9,8 г; углеводы 0,5 г; Жир 2,8 г
Подготовка
Тщательно замочите римский горшок на 10 минут перед использованием. Приправьте готовую к жарке утку внутри и снаружи солью и перцем и положите животом вниз в пропитанную римскую кастрюлю. Очистите/почистите грибы щеткой (внимание: не мыть!) и мелко нарежьте. Выложите утку с нарезанными грибами и нарезанным кубиками беконом. Залить 350 мл белого вина и закрыть форму. Тушить в разогретой до 220°С духовке 2 часа. Затем достаньте утку, положите ее в огнеупорную посуду (на спинку) и смажьте бальзамически-медовой смесью. Поместите обратно в духовку и готовьте в течение 15-20 минут (в духовке только функция гриля). При необходимости обезжирьте соус и поместите в небольшую кастрюлю. При необходимости загустить 2-3 чайными ложками загустителя темного соуса. Картофель очистить, вымыть и отварить в подсоленной воде. Разогрейте краснокочанную капусту (желательно замороженную). Разделите утку на 4 части и подавайте с картофелем и красной капустой.