Ингредиенты
Ингредиенты для 2 персоны
| Chuck Eye Steaks около 250 - 300 г тяжелых | 2 штуки |
| соль, перец | что-то |
| для соуса барбекю, используемого для маринования стейка | что-то |
| Коньяк | 0,5 стакана |
| Кетчуп со специями | 0,5 стакана |
| Оливковое масло | 3 EL |
| Темный соевый соус | 2 ст.л. |
| Белый винный уксус | 1 EL |
| Табаско | 0,5 TL |
| черный перец | 1TL |
| Чеснок прессованный | 3 штуки |
| Спаржа | 250 г |
| Соус Бернез - см. мою кулинарную книгу | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 81 (19); яичный белок 2,0 г; углеводы 2,2 г; Жир 0,2г
Подготовка
1. Поместите все ингредиенты для соуса барбекю в большую банку с плотной крышкой, хорошо встряхните и оставьте на несколько минут. Промойте мясо, обсушите и натрите соусом барбекю с обеих сторон. Дайте мясу постоять примерно 1/2 часа.
2. Очистите спаржу и подготовьте ее к приготовлению. Приготовьте соус Бернез. Стейк промыть и обсушить, посолить и поперчить. Растопите бутари на сковороде и обжарьте мясо на сковороде-гриль около 5 минут. Затем поставить в разогретую до 80 градусов духовку и оставить там примерно на 10 минут. Вынуть и завернуть в алюминиевую фольгу. Оставить отдыхать. (Тогда стейк все еще приятный, розовый и очень нежный)
3. Стейк и спаржу подавайте на подогретых тарелках; Других гарниров у нас не было, и так было сытно.