Ингредиенты
Ингредиенты для 10 персон
| Ингредиенты - Фаршированные перепела с жареными грибами | |
| Перепелка | 10 штук |
| Сливочное масло | 50 грамм |
| Лук мелко нарезанный | 150 грамм |
| Яблоки, мелко нарезанные | 300 грамм |
| Грибная смесь, пропитанная марсалой | 30 грамм |
| Оливковое масло Extra Virgin Андалусия | 40мл |
| Нарезанный дольками лук-шалот | 100 грамм |
| Масло грецкого ореха | 60 мл |
| шампиньоны нарезанные | 1 кг |
| Приправы | |
| Изысканное Средиземноморье | что-то |
| Со вкусом грибов | что-то |
| Урзальц Пур Фейн | что-то |
| Перец цветной целый с мельницы | что-то |
| Душистый перец молотый | что-то |
| Ингредиенты - Полента с тимьяном | |
| Полента (кукурузная манка) | 250 грамм |
| Оливковое масло Extra Virgin Андалусия | 60 мл |
| Лук-шалот, мелко нарезанный | 50 грамм |
| Куриный бульон | 1 литр |
| Приправы | |
| Тимьян сублимированный | что-то |
| Кориандр целый с мельницы | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 444 (106); яичный белок 2,8 г; углеводы 7,1 г; жир 7,1 г
Подготовка
Приготовление - Фаршированные перепела с жареными грибами
1. Перепелка со средиземноморской приправой Exquisite Flair. Обжарьте смесь лука, яблок и грибов на сливочном масле, приправьте грибным ароматизатором, Ursalz Pur Fein и красителями из цельного перца с мельницы и начините перепелов. Обжарить на оливковом масле первого холодного отжима Андалусия и запечь в духовке при 180°С до сочности. Обжарьте лук-шалот и грибы в масле грецкого ореха и щедро приправьте Урзальц Пур Фейн, цельным цветным перцем с мельницы и молотым душистым перцем.
Приготовление - полента с тимьяном
2. Классический препарат.
Set
3.10 веточек свежего тимьяна, 10 веточек свежего розмарина