Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| Султанши | 30г |
| Лук | 3 |
| Гвоздики чеснока | 2 |
| Оливковое масло | 3 EL |
| палочка корицы | 1 |
| Кускус | 200г |
| Мятная свежесть | что-то |
| петрушка | что-то |
| Лимон необработанный | 1 |
| Соль | что-то |
| перец | что-то |
| Курица | 1 |
| Морковь | 600г |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 571 (137); яичный белок 3,7 г; углеводы 22,8 г; Жир 3,1 г
Подготовка
1. Замочите изюм в небольшом количестве теплой воды. Очистите и нарежьте кубиками лук. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками. Помойте 5 веточек мяты и петрушки, обсушите и мелко нарежьте. Лимон промойте в горячей воде, смажьте торт и мелко натрите цедру. Вымойте, обрежьте, очистите и разрежьте вдоль пополам морковь.
2. Разогрейте 1 ст.л. масла. Обжарьте в нем лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и палочку корицы и жарьте еще 2 минуты.
3. Влейте 300 мл воды и доведите до кипения. Всыпьте кускус, помешивая. Снимите кастрюлю с плиты и дайте настояться под крышкой 5 минут. Слить изюм. Смешайте лимонную цедру, травы и изюм с кускусом. Приправить солью и перцем.
4. Промойте курицу внутри и снаружи холодной водой и высушите. Приправить солью и перцем. Внутрь курицы начините кускус и закрепите отверстие зубочистками и кухонной бечевкой. Поместите морковь в жаровню и приправьте солью и перцем. Влейте 300 мл воды и положите курицу поверх моркови. Сбрызните курицу оставшимся оливковым маслом.
5. Запекать в предварительно разогретой до 200°C духовке 85 минут. В конце приготовления разрежьте натертый лимон пополам и выдавите сок на курицу.