Ингредиенты
Ингредиенты для 2 персоны
| Постная говядина | 1 кг |
| Для самогона (маринования) | |
| Красное сухое вино | 1 Бутылка |
| Красный винный уксус | 200мл |
| Лук | 2 большой |
| Соль | 1 ч.л. |
| Перчинки | 20 |
| душистый перец | 10 |
| Лавровый лист | 3 маленький |
| Для жаркого | |
| топленое масло | 2 ст. |
| Для загущения соуса | |
| Пряники для соусов | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 392 (94); яичный белок 17,7 г; углеводы 0,5 г; Жир 1,9 г
Подготовка
1. Подогрейте в кастрюле красное вино и все остальные ингредиенты, нарежьте лук кольцами, поместите мясо в подходящую емкость, сверху распределите кольца лука и держать только теплыми. Залить бульоном, накрыть и дать постоять в холодильнике 3-5 дней, переворачивая 1-2 раза в день.
2. Выньте мясо из бульона и обжарьте его со всех сторон в топленом масле, протрите бульон через сито и в промежутках деглазируйте его. Когда жаркое хорошо обжарится, залейте его, возможно, добавьте еще немного воды, чтобы мясо было покрыто …. и теперь sauerbraten варится около 2-3 часов, пока не станет мягким.
3. Раскрошите имбирный пряник и загустите им соус.
4. На гарнир у нас были клецки и зеленый салат.
5. Приятного аппетита и кстати…мы ели не один раз;-)))