Ингредиенты
Ингредиенты для 5 персон
| Говяжья вырезка | 1 кг |
| Соль | 1 щипок |
| перец | 1 щипок |
| Оливковое масло | 1 выстрел |
| Соус Горгонзола: | что-то |
| Горгонзола | 80 гр. |
| Оранжевый | 1 шт |
| Мускатный орех | 1 Msp |
| сахар | 1 щипок |
| перец | 1 щипок |
| сливки | 220 мл |
| Молоко | 1 выстрел |
| Соссенбиндер | 1TL |
| Шпинат: | что-то |
| Лесной шпинат свежий | 500 гр. |
| Мускатный орех | 1 Msp |
| Чеснок | 1 Msp |
| Соль | 1 щипок |
| перец | 1 щипок |
| Сливочное масло | 1TL |
| сливки | 1 выстрел |
| Картофель с розмарином: | что-то |
| тройняшки | 400 гр. |
| Розмарин | 1 Msp |
| Соль | 1 щипок |
| перец | 1 щипок |
| Оливковое масло | 1 выстрел |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 461 (110); яичный белок 11,7 г; углеводы 3,3 г; Жир 5,5г
Подготовка
1. Для соуса из горгонзолы вскипятите сливки с небольшим количеством молока и медленно растворите в нем мелко нарезанную горгонзолу на медленном огне. Приправить мускатным орехом, сахаром и перцем. Немного загустите жидкость загустителем для соуса и, наконец, добавьте сок апельсина.
2. Вымойте листья шпината, отсортируйте их и дайте покипеть в большой кастрюле или на сковороде. Затем отжать и обжарить на сковороде с очищенным и мелко нарезанным чесноком и сливочным маслом. Приправить солью, мускатным орехом и перцем. Затем добавьте ложку сливок и дайте им закипеть.
3. Для картофеля с розмарином лучше не готовить тройняшки накануне и оставить их неочищенными. Затем разрезать на четвертинки или пополам и обжарить вместе с нарезанным розмарином и большим количеством соли на раскаленной сковороде с оливковым маслом. Можно приправить перцем
4. Очистите филе говядины и обжарьте его на сковороде около 4 минут со всех сторон в оливковом масле. Затем щедро приправьте солью и перцем. Затем поместите в предварительно разогретую форму для запекания в духовку примерно на 20 минут при температуре 130 °C.